Seehecht gefüllt mit Garnelenmousse mit Thermomix

Zubereitung von mit Garnelenmousse gefülltem Seehecht mit Thermomix

Garnelenmousse

1. Wir geben die 100 g Garnelen, die 80 g Sahne, die Chilischote, die 15 g konzentrierte Tomate und die 10 g Butter in unser Mixtopf und mischen
2. 10 Sekunden / Stufe 5

Gefüllter Wittling

1. Wir legen ein Stück Frischhaltefolie und legen ein Seehechtfilet darauf und legen die Mousse darauf, bedecken es mit einem weiteren Seehechtfilet und rollen es gut auf, damit keine Luft mehr übrig bleibt und
2. Wir legen eine neue Schicht Folienpapier und legen sie in den Varoma-Behälter

Orangensauce

1. Wir geben in unser Mixtopf den Weißwein, das Wasser, die Orange, den Orangensaft und 20 gr. aus Butter. Wir zerquetschen
2. 15 Sekunden / Stufe 7
3. Varoma in Position bringen und programmieren
4. 25 Minuten / Varoma / Stufe 1
5. Entfernen Sie den Varoma und stechen Sie mit einem Spieß in die Rolle, um die darin enthaltene Flüssigkeit freizusetzen.