Seehecht in grüner Soße mit Thermomix

Zubereitung von Seehecht in grüner Soße mit Thermomix

1. Die in Stücke geschnittenen Zwiebeln, die Petersilie und den Knoblauch in das Mixtopf geben.
2. 10 Sekunden / Stufe 5
3. Verwenden Sie wie üblich den Spatel, um die Reste von zerdrückten Zwiebeln und Knoblauch, die am Mixtopf haften geblieben sind, einzuarbeiten.
4. Fügen Sie ein wenig Olivenöl hinzu, um eine Sauce zuzubereiten und zu programmieren.
5. 10 Minuten / Varoma-Temperatur / Löffelgeschwindigkeit
6. Am Ende des Sofrito-Kochens den Esslöffel Mehl hinzufügen und erneut programmieren.
7. 30 Sekunden / Stufe 2
8. Um das Mehl sofort zu kochen, programmieren Sie.
9. 5 Minuten / Varoma-Temperatur / Löffelgeschwindigkeit
10. Nun die Fischbrühe, Rotwein, Salz, Pfeffer und Petersilie in die Zubereitung geben, mixen, programmieren.
11. 30 Sekunden / Stufe 3
12. Dann das Lorbeerblatt hinzugeben und programmieren.
13. 5 Minuten / Varoma-Temperatur / Stufe 1
14. Zum Fortfahren etwas Olivenöl in den Varoma-Einlegeboden geben, die gewürzten Seehechtstücke hinzugeben und den Varoma-Einlegeboden an seinen Platz stellen, programmieren.
15. 10 Minuten / Varoma-Temperatur / Stufe 1
16. Sobald die Seehechtfilets gar sind, nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Varoma-Behälter, da sie weich und zart werden und beim Anfassen brechen können.
17. Legen Sie die Seehechtfilets auf einen Teller oder eine Servierplatte und gießen Sie die gesamte Soße über die Filets, achten Sie darauf, dass sie gut bedeckt sind.