Vanille- und Schokoladen-Windbeutel mit Thermomix

Zubereitung von Vanille- und Schokoladen-Windbeuteln mit Thermomix

ZUBEREITUNG VON CHOUX-TEIG

1. Wir geben Zucker, Salz, Milch und Butter in das Glas, programmieren
2. 8 Minuten / 90°C / Stufe 4
3. Wir schalten den Backofen bei 160°C ein / heizen auf und ab
4. Nach 8 Minuten / nehmen wir den Deckel des Glases ab und werfen das Mehl hinein
5. 20 Sekunden / Stufe 4
6. Das Glas vom Sockel nehmen und 10 min ruhen lassen (um etwas abzukühlen)
7. Nach Ablauf der Zeit stellen wir das Glas auf den Sockel, programmieren
8. keine Zeit, Geschwindigkeit 4
9. Wir fügen die Eier einzeln hinzu (bis das vorherige eingearbeitet ist, fügen wir das nächste nicht hinzu.). Jetzt programmieren wir
10. 30 Sekunden / Stufe 4
11. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen.
12. Wir bereiten uns darauf vor, den Teig in das mit Backpapier ausgelegte Ofenblech zu gießen.
13. Wir backen 40 Minuten
14. schalten Sie den Ofen aus und öffnen Sie die Tür einen Spaltbreit und lassen Sie sie für 5 oder 10 Minuten drinnen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen

GEFÜLLTE AUSARBEITUNG

1. Wir stellen ein Glas Milch, Zucker, Vanillezucker und Tortentaschen, Programm
2. 10 Sekunden / Stufe 6
3. Als nächstes programmieren wir
4. 7 Minuten / 90°C / Stufe 3,5
5. In eine Schüssel füllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Wenn es kalt ist, gießen wir es zurück ins Glas und fügen die gewürfelte Butter hinzu
6. 2 Minuten / Stufe 4
7. Wir haben zwei Schüsseln umgeworfen.
8. Die gehackte dunkle Schokolade in der Mikrowelle schmelzen, umrühren. In eine der Schüsseln geben, umrühren, bis es vollständig integriert ist. Wir füllen die Cremes in Spritzbeutel mit breiter Düse.

Glasurherstellung

1. In einer Schüssel Zucker mit der Milch mischen, verrühren. Wir führen es in einen Spritzbeutel und geben ihm einen kleinen Schnitt an der Spitze.

PROFITEROLEN MONTAGE

1. wenn sie ganz kalt sind, schneiden wir sie in der mitte, füllen sie mit den verschiedenen cremes und gießen die glasur darüber.
2. ES BLEIBT NUR GENIESSEN, GUTE WERTSCHÄTZUNG