Portada » Sin categoría » Zeeduivel in garnalensaus met Thermomix

Zeeduivel in garnalensaus met Thermomix

(Ninguna valoración todavía)

Cargando...

15 enero, 2024

Zeeduivel is een van de meest voortreffelijke en veelzijdige vissen die er bestaan. En vandaag stellen we voor om het op een heel smakelijke en interessante manier te bereiden: zeeduivel in garnalensaus met Thermomix.

Het is een gerecht waarmee je zeker zult slagen bij de lunch of het diner dat je thuis hebt georganiseerd. Uw gasten zijn er blij mee.

Zeeduivel in garnalensaus met Thermomix

Mensen

Voorbereidingstijd:

43 minuten

Kooktijd:

33 minuten

Totale tijd

1 uur, 16 minuten

Keuken

Spaanse keuken

Categorie:

Vis met Thermomix

Zeeduivelingrediënten in garnalensaus met Thermomix

2 zeeduivelfilets gekruid en in medaillons gesneden
305 gram rauwe garnalen, gepeld en hun schelpen daarentegen
Olie om te frituren
305 gram water
Zout en gemalen peper naar smaak
3 knoflook
127 gram witte wijn
105 gram ui
Gehakte peterselie naar smaak
Meel
1 losgeklopt ei
22 gram olie

Bereiding van zeeduivel in garnalensaus met Thermomix

Wanneer u al deze ingrediënten verzamelt, volgt u de stappen die wij aangeven:
Het eerste is het bereiden van de fumet. Voeg hiervoor het water en de garnalenschalen toe aan het robotglas. Programmeer naar
snelheid 5 / 100º / 5 minuten.
Zeef de fumet en bewaar deze.
Was het robotglas en voeg vervolgens de ui, olie en knoflook toe. Programmeer naar
snelheid 5/4 seconden.
Start de robot vervolgens opnieuw om
snelheid 1 / 120º / 5 minuten.
Voeg de witte wijn toe en programma
snelheid 1 / Varoma-temperatuur / 1 minuut.
Giet vervolgens de fumet, peper en zout in het glas. Programmeer naar
snelheid 1 / Varoma-temperatuur / 15 minuten.
Dompel ondertussen de zeeduivel in de bloem en het losgeklopte ei en bak ze vervolgens in een koekenpan met specifieke olie.
Als de saus klaar is in de robot, start je hem opnieuw
progressieve snelheid 5-10/1 minuut.
Voeg de peterselie toe en programmeer
snelheid 3/10 seconden.
Doe nu de gebakken zeeduivel in een pan of pot, voeg de saus erover toe en zet de container op het vuur. Concreet moet dat zo zijn
middelhoog vuur / 5 minuten.
Voeg in de vorige stap op het laatste moment de garnalen toe aan de ovenschotel.