Zucker- und Schokoladenkrapfen mit Thermomix

Zubereitung von Zucker- und Schokoladenkrapfen mit Thermomix

TEIGVERARBEITUNG

1. Die Milch temperieren und die zerbröckelte Hefe hinzufügen und umrühren.
2. Wir geben alle Zutaten in das Glas, außer der Butter,
3. 10 Sekunden / Stufe 4
4. 20 Minuten ruhen lassen, damit die Mehlpartikel hydratisieren können
5. Dann kneten wir
6. 2 Minuten / Spitzengeschwindigkeit
7. und wir fügen die Butter zu kleinen Würfeln hinzu, wir kneten weiter
8. 8/10 Minuten / Spike-Geschwindigkeit
9. In eine leicht gefettete Schüssel geben und abdecken. Lassen Sie es an Größe zunehmen (ca. 2 Stunden, abhängig von der Temperatur Ihrer Küche)
10. Dann entgasen wir (entfernen die nach dem Sauerteig entstandene Luft) und kneten eine Minute lang mit der Hand

AUSARBEITUNG VON ABDECKUNGEN

1. Diejenigen, die in Zucker gehen, stellen wir das Glas in eine Schüssel, fügen Esslöffel Wasser hinzu und rühren um. Bis zum Erreichen einer Konsistenz ähnlich der von Kondensmilch.
2. wir haben gebucht
3. Für das Bonbon teilen wir die Schokolade und fügen die Sahne zusammen mit der sehr heißen Butter hinzu, rühren. Wenn es nicht geschmolzen ist, waren wir ein paar Sekunden in der Mikrowelle.
4. wir haben gebucht

AUSARBEITUNG GESCHAFFEN

1. Wir wiegen den Teig und machen 12 Portionen. Jede Portion runden wir ab. Wir decken 10 min zum Ausruhen ab.
2. Dann auf jede Kugel eine Prise Mehl streuen, vorsichtig flach drücken und in der Mitte mit Hilfe einer Tülle das Teigstück andrücken und herausnehmen.
3. Wenn wir alle geformt sind, decken wir sie ab und lassen sie an Größe zunehmen (ca. 1,5 Stunden, abhängig von der Temperatur Ihrer Küche).
4. Mit dem Teig in der Mitte formen wir alle 6 Donuts eine Kugel und fahren damit fort, die Donuts zu formen.
5. So erhalten wir insgesamt 14 Donuts und eine Kugel.
6. Wir erhitzen Sonnenblumenöl in einer Pfanne. Wir stellen die Donuts vor, schwache, mäßige Hitze, wir drehen uns um und sie sind auf der anderen Seite fertig.
7. Wir gehen auf Küchenpapier.
8. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, geben wir sie in die verschiedenen Glasuren und lassen sie auf Pergamentpapier, bis sie trocknen.
9. NUR ZUM GENIESSEN, GUTE WERTSCHÄTZUNG.