Kuchen nach Goxua-Art mit Thermomix

Zubereitung eines Kuchens im Goxua-Stil mit Thermomix

GENUEAN

1. Wir schalten den Ofen auf 180° ein, heizen auf und ab
2. Schmetterling in Flügeln, Eier und Zucker im Glas,
3. 3 Minuten / 37°C / Stufe 4
4. wenn es fertig ist, andere
5. 3 Minuten / Geschwindigkeit 4
6. aber keine Temperatur Mehl und Salz hinzufügen
7. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 3
8. Entfernen Sie den Schmetterling und mischen Sie ihn mit einem Spatel fertig. Wir stürzen die Form um, bauen 22 cm ab, legen den Boden mit Backpapier aus und backen etwa 12/15 Minuten (oder bis der Zahnstocher überprüft, dass er sauber herauskommt).
9. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen

SIRUP

1. Das Wasser zusammen mit dem Zucker erhitzen, umrühren und den Likör dazugeben. wir haben gebucht

Vanillepuddingcreme

1. Alles im Glas
2. 7 Minuten / 90°C / Stufe 4
3. Dann,
4. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 10
5. In eine Schüssel gießen und die abgetropfte Gelatine (zuvor in kaltem Wasser hydratisiert) hinzufügen, umrühren und mit Hautfolie (in Kontakt mit der Creme) abdecken, damit keine Kruste entsteht, abkühlen lassen

SCHLAGSAHNE

1. Butter in die Klingen geben, Sahne und Zucker hinzufügen und auf Stufe 3,5 aufkochen. wir haben gebucht

KUCHENMONTAGE

1. Wenn Sie sich für den Genueser entschieden haben, habe ich einen Reifen mit 20 cm Durchmesser verwendet, da der Genueser 22 cm groß ist, habe ich meinen Reifen oben aufgesetzt und den Überschuss abgeschnitten.
2. Legen Sie den Ring oder die Form auf das Serviertablett (wie in meinem Fall) oder auf Backpapier, legen Sie die Genovese-Scheibe und den Sirup darauf, fügen Sie die Sahne hinzu, glätten Sie sie und stellen Sie sie für 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sie mehr Fülle bekommt
3. Nach dieser Zeit nehmen wir es aus dem Kühlschrank und geben es in die Backform, streichen es glatt und lassen es bis zum Verzehr, besser einige Stunden, im Kühlschrank.
4. Ich habe es über Nacht stehen lassen.
5. Am nächsten Tag, immer vor dem Entformen, stelle ich es für 2 Stunden in den Gefrierschrank, entforme es dann, gieße den braunen Zucker über die Oberfläche und verbrenne es mit einem Küchenbrenner. Und ich bin mit dem Dekorieren fertig
6. Übrig bleibt nur noch GENIESSEN, GUTE WERTSCHÄTZUNG