Himbeerkuchen und Sahne mit Thermomix

Preparación

1. Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 180 ° C.
2. Den Zucker sehr trocken in das Thermoglas sprühen, programmieren. 10 Sekunden / Geschwindigkeit 10.
3. 80 Gramm Zucker verteilen und aufbewahren.
4. Die restlichen 50 Gramm Zucker in das Thermoglas geben und mit dem Mandelpulver mischen, programmieren. 3 Sekunden / Geschwindigkeit 6.
5. Diese Mischung in einem separaten Behälter aufbewahren. Reserve
6. Anschließend den Schmetterling in das saubere und trockene Thermomixglas legen und das Eiweiß einfüllen, programmieren. 4 Minuten / Geschwindigkeit 3.
7. Nachdem Sie das Eiweiß geschlagen haben, gießen Sie es über die Mischung aus Puderzucker und Mandelpulver und mischen Sie es langsam mit dem Spatel, aber das ist gut integriert.
8. Gießen Sie diese Mischung dann in eine Kuchenform und verteilen Sie sie auf der gesamten Oberfläche. 20 Minuten bei 180 ° C backen Legen Sie die Gelatineblätter während des Backens in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um sie einige Minuten lang mit Feuchtigkeit zu versorgen.
9. Dann wieder in den Mixtopf (vorher gewaschen und getrocknet) 50 g Dosenlitschis zusammen mit der Zitronenschale einfüllen. 3 Minuten / Temperatur 60 ° / Geschwindigkeit 1.
10. Wenn Sie diese ersten 3 Minuten beendet haben, fügen Sie das Gelee hinzu und mischen Sie, programmieren Sie. 10 Sekunden / Geschwindigkeit 4.
11. Um fortzufahren, gießen Sie den Puderzucker, der für den Rest der Dosenlitschis reserviert war, ein. 30 Sekunden / Geschwindigkeit 9.
12. Diese Mischung einige Minuten in einer Schüssel aufbewahren.
13. Geben Sie den Schmetterling erneut in das saubere und trockene Mixtopf und gießen Sie das Eiweiß, das Sie als Baiser schlagen möchten, in das Programm. 4 Minuten / Geschwindigkeit 4.
14. Gießen Sie das Eiweiß in einen sauberen, trockenen Behälter und bewahren Sie es auf.
15. Nochmals in das Thermomixglas die Schlagsahne geben, programmieren. 4 Minuten / Geschwindigkeit 4.
16. Die drei Mischungen sehr vorsichtig mit dem Spatel mischen, die geschlagenen Weißweine mit der Sahne zusammen mit dem Litschigelee zum Baiser geben.
17. Jetzt ist es Zeit zu montieren. Wenn der Kuchenboden fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen.
18. Sobald der Kuchenboden abgekühlt ist, gießen Sie die Sahnemischung ein, verteilen Sie sie auf der gesamten Kuchenoberfläche, dekorieren Sie sie mit den Himbeeren auf der gesamten Oberfläche und kühlen Sie sie mindestens 2 Stunden lang.