Nougat Pannacotta cupcakes met chocoladeglazuur

Bereiding van Nougat Pannacotta Cupcakes met chocoladeglazuur

BASISSEN

1. In mijn geval stukjes pannetone in het glas,
2. 10 seconden / snelheid 6
3. Zet het opzij in een kom en voeg de melk toe afhankelijk van de behoefte aan vocht (het moet eruitzien als nat zand)
4. We plaatsen het op de basis van de mallen en oefenen druk uit om het te verenigen.
5. We zetten het in de kou, terwijl we verder gaan met het recept.

PANNACOTT

1. We hydrateren de gelatine in koud water (10 min)
2. Ondertussen doen we de nougat in stukjes in het glas,
3. 10 seconden / snelheid 6
4. na
5. 7 minuten / 90°C / snelheid 4
6. We laten de gelatine uitlekken en voegen deze toe aan het glas,
7. 15 seconden / snelheid 3
8. We halen de bodems uit de koelkast en vullen ze, zodat er ruimte overblijft voor het glazuur.
9. We zetten het ongeveer 6 uur in de koelkast.

GEGLAZUURD

1. Crème in het glas,
2. 3 minuten / 90°C / snelheid 1
3. We voegen de chocolade in stukjes toe,
4. 2 minuten / snelheid 2
5. We gieten het in een pot
6. We halen de cupcakes uit de koelkast en gieten ze over het oppervlak.
7. We laten het ongeveer 2 uur terug in de kou staan.
8. Na die tijd ontvormen we
9. NOG ALLEEN OM TE GENIETEN, GOEDE WINST