Seehecht-Koskera mit Thermomix

Vorbereitung

1. Wir beginnen die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts aus Seehecht Koskera mit Thermomix, indem wir die Muscheln in Salzwasser in eine Schüssel geben, um Rückstände oder Sand zu entfernen.
2. Andererseits die Petersilienzweige zum Zerkleinern in das Mixtopf geben, Programm.
3. 3 Sekunden / Geschwindigkeit 7.
4. Petersilie aus dem Mixtopf nehmen und in einem separaten Behälter aufbewahren.
5. Zurück in das Thermomixglas, Knoblauch und etwas Öl geben, programmieren.
6. 3 Sekunden / Geschwindigkeit 7.
7. Mit Hilfe des Spatels die an den Wänden des Mixtopfes haftenden Knoblauchreste absenken, Programm.
8. 5 Minuten / Temperatur 120° / Geschwindigkeit 2.
9. Später das Mehl um die Messer herum hinzufügen und programmieren.
10. 2 Minuten / Temperatur 120° / Geschwindigkeit 2.
11. Weiter den Weißwein und die Fischbrühe hinzufügen. Setzen Sie den Korb in Position und legen Sie die in Plastikfolie eingewickelten Eier hinein. Zeitplan.
12. 6 Minuten / Varoma-Temperatur / Geschwindigkeit 2.
13. In der Zwischenzeit die Seehechträder in den Varoma-Behälter legen. Mit Salz bestreuen. Den Varoma-Behälter abdecken und einige Minuten aufbewahren.
14. Stellen Sie den Varoma-Behälter auf und programmieren Sie ihn.
15. 9 Minuten / Varoma-Temperatur / Stufe 2.
16. Backofen auf 180° vorheizen.
17. Am Ende der Garzeit das Varoma entfernen und mit Hilfe des Spatels den Korb herausnehmen und die Eier unter fließendem Wasser abkühlen lassen. Reservieren.
18. Dann die abgetropften Venusmuscheln zusammen mit der Hälfte der gehackten Petersilie in das Glas geben und programmieren.
19. 3 Minuten, / Varoma-Temperatur / Rückwärtsdrehung / Schaufelgeschwindigkeit.
20. Den Seehecht zusammen mit der Spargelspitze aus der Dose in eine Auflaufform legen.
21. Gießen Sie die Sauce aus dem Glas zur Quelle und lassen Sie sie durch den Korb abtropfen, damit die Muscheln darin bleiben.
22. 5 Minuten bei 180 °C backen.
23. Entfernen Sie andererseits die Schale der Eier und schneiden Sie sie in Spalten oder Scheiben.
24. Nach 5 Minuten Garzeit im Ofen die Pfanne herausnehmen, die Venusmuscheln hinzufügen und darüber verteilen, sowie die Eisegmente und die restliche gehackte Petersilie.
25. Sofort servieren, essen und genießen Sie diese großartigen Meeresfrüchte. Einfach, schnell und sehr lecker.