Baguettes mit Thermomix

Vorbereitung

1. Zu Beginn geben wir Wasser und frische Hefe in unser Mixtopf und Programm
2. 2 Minuten / 37 °C / Geschwindigkeit 2
3. Eine Schüssel leicht einfetten und reserviert lassen
4. Mehl und Salz hinzufügen und verkneten
5. 2 Minuten / Spitzengeschwindigkeit
6. Wir legen den Teig in die reservierte Schüssel und decken ihn 1 Stunde lang mit Plastikfolie ab
7. stehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1½ Stunden).
8. dann geben wir ihm die Form der Bagettes (ca. 3 große) und schlagen den Teig während des Streckens mehrmals gegen den Tisch oder die Oberfläche
9. Mit der Form angekommen, machen wir die länglichen Schnitte und lassen es im Ofen sogar 30 Minuten auf einem Backpapier ruhen
10. Wir nehmen die Baguettes aus dem Ofen und heizen den Ofen auf 230ºC vor, wobei 2 Bleche eingesetzt werden (eines darunter und eines etwas höher, wo die Bagettes hinkommen).
11. Wenn der Ofen heiß ist, legen Sie die Baguettes mit dem Backpapier auf das obere Blech und einen Behälter mit Wasser auf das untere Blech.
12. 20 Minuten / 230ºC
13. unsere Bagettes sind fertig