Baiser-Kakao-Blätterteig mit Thermomix

Zubereitung von Baiser-Kakao-Blätterteig mit Thermomix

BLÄTTERTEIG

1. Rollen Sie das Blatt aus, rollen Sie es ein wenig aus, legen Sie den Formring (20 cm) darauf und schneiden Sie seinen Umfang ab.
2. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, nun mit dem restlichen Teig ca. 2 cm breite Streifen schneiden, den Rand des Bodenrandes mit dem Ei bestreichen.
3. Wir legen die Streifen herum, so dass sie übereinander kleben, wir bestreichen sie mit dem Ei. Ich habe 2 Streifen übereinander gelegt.
4. Wenn Sie ihm mehr Höhe geben möchten, platzieren Sie einen dritten. Ich, der übrig gebliebene Teig, habe ihn für ein anderes Mal eingefroren. Den Boden mit einer Gabel einstechen, Backpapier auflegen und einige Hülsenfrüchte darauf legen (als Gewicht und beim Backen quellen sie nicht übermäßig auf).
5. Backofen auf 200º C vorgeheizt / auf und ab heizen
6. 15 Minuten backen / dann darauf achten, dass wir uns nicht verbrennen, das Papier und die Hülsenfrüchte entfernen und weitere 10 Minuten backen, um zu bräunen
7. Abschalten und auf dem Rost abkühlen lassen

ITALIENISCHES MERINGUE

1. Wir geben den Zucker und das Wasser in das Glas, ohne den Becher zu stellen,
2. 8 Minuten / 115º C / Stufe 2
3. entfernen wir zu einem Krug und reservieren
4. Schmetterling in Klingen, wir gießen das Weiße,
5. 3 Minuten / Geschwindigkeit 3″5
6. Wir senken das Weiß mit Hilfe des Spatels auf den Boden des Glases und programmieren, ohne den Becher abzustellen
7. 10 Minuten / Geschwindigkeit 3’5
8. und in den ersten 2 Minuten fügen wir den Sirup in Form eines Fadens hinzu, gießen ihn in eine Schüssel und fügen den gesiebten Kakao hinzu. Wir integrieren mit umhüllenden Bewegungen
9. GEBILDET
10. Den Boden unserer Tarte auf die Servierplatte legen, bündig mit dem Baiser füllen,
11. Wir montieren die Sahne mit dem Kakao mit Schmetterling in Klingen und Geschwindigkeit 3,5. In einen Spritzbeutel geben und nach Belieben verzieren
12. ES BLEIBT NUR GENIESSEN, GUTE WERTSCHÄTZUNG