Coquinas in grüner Sauce mit Thermomix

Vorbereitung

1. Wir geben die Coquinas in einen Behälter und geben Wasser hinzu, um sie zu bedecken. Wir geben das grobe Salz hinein, rühren sie ein wenig um und lassen sie 30 Minuten ruhen
2. Wir geben Knoblauch und Öl in unser Mixtopf und hacken es
3. 3 Sekunden / Geschwindigkeit 7
4. und wir braten
5. 5 Minuten / 120 ° C / Löffelgeschwindigkeit
6. Wir fügen das Glas Weißwein und das Salz hinzu, stellen den Varoma-Behälter in seine Position und setzen die Coquinas und das Programm ein
7. 8 Minuten / Varoma Temperatur / Geschwindigkeit 1
8. Wir entfernen vorsichtig den Deckel des Varomas, da es sehr heiß wird, wenn wir die Coquinas mit einem Holzlöffel ein wenig bewegen, umrühren, wieder abdecken und programmieren
9. 2 Minuten / Varoma Temperatur / Geschwindigkeit 1
10. Wir geben die Coquinas in einen Behälter, geben die Sauce darauf und hacken die Petersilie, und sie sind essfertig