Muscheln in Pilzsauce mit Thermomix

Vorbereitung

1. Um mit der Zubereitung dieses wunderbaren und sehr appetitlichen Rezepts zu beginnen, müssen Sie die Muscheln wie gewohnt sehr gut waschen, dann in den Varoma-Behälter geben, abdecken und einige Minuten aufbewahren. Wasche und trockne die Pilze außerdem, um alle Rückstände zu entfernen.
2. Auf der anderen Seite in das Glas des Thermomixes geben, um die in Viertel geschnittene Zwiebel zu zerkleinern, Programm.
3. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 5.
4. Die am Deckel und an den Wänden des Mixtopfes haftenden Zwiebelreste mit Hilfe eines Spatels in Richtung der Klingen absenken. Dann das Maß trockenen Weißweins dazugeben, den Varoma-Behälter mit den Muscheln aufstellen und programmieren.
5. 20 Minuten / Varoma-Temperatur / Geschwindigkeit 2.
6. Wenn die 20 Minuten Garzeit beendet sind, entfernen Sie vorsichtig den Deckel vom Varoma-Behälter, vorzugsweise von sich weg, um ein Anbrennen zu vermeiden, und prüfen Sie, ob die Muscheln geöffnet sind. Wenn nicht, programmieren Sie einige Minuten länger bei gleicher Temperatur und Geschwindigkeit.
7. Wenn alle Muscheln fertig sind, den Varoma-Behälter entfernen und aufbewahren.
8. Zum Fortfahren die Sahne, die Champignons (ganz, in Scheiben oder Würfel geschnitten, nach Belieben), Salz, Pfeffer und Muskatnuss in das Glas geben, programmieren.
9. 10 Minuten / Temperatur 100 / Geschwindigkeit 2.
10. In der Zwischenzeit die Muscheln in dicke Scheiben schneiden und in einer Servierschale anrichten, dann die Pilzsauce darüber gießen und mit der fein gehackten frischen Petersilie garnieren.