Cremiger griechischer Joghurt-Blätterteig mit Thermomix

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22 julio, 2023

Hallo Leute…. Nun, wie an jedem Gebäck-Freitag komme ich vorbei, um die ganze Gruppe mit einem neuen Rezept zu versüßen. Diese Woche gibt es einen griechischen Joghurt-Blätterteig mit einem Hauch Zitrone. Super cremig und reichhaltig.

Wie immer hoffe ich, dass es Ihnen gefällt, und ich ermutige Sie, es zu tun. Die Zutaten sind für eine Form mit 26 cm Durchmesser und 6 cm Höhe. Wenn Sie es für eine Form von ca. 18/20 cm vorbereiten möchten, reduzieren Sie die Mengen um die Hälfte. Kommen wir zum Rezept

Cremiger Blätterteig mit Thermomix

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Kategorie:

Desserts mit Thermomix

Cremige Blätterteigzutaten mit Thermomix

1 Blatt Blätterteig, vorzugsweise rund
850 Gramm griechischer Naturjoghurt (ohne Zucker)
1 griechischer Zitronenjoghurt
Schale von 2 Zitronen
5 Eier
180 Gramm Zucker
70 Gramm Maisstärke
1 Teelöffel chemische Hefe

Zubereitung von cremigem Blätterteig mit Thermomix

Wir beginnen mit dem Pulverisieren der Schale der Zitronen (ohne weiße Teile),
20 Sekunden / progressive Geschwindigkeit von 6/9
Als nächstes fügen wir die Maisstärke und Hefe hinzu,
20 Sekunden / Geschwindigkeit 6 Wir legen es beiseite und reservieren
Butter in Blätterteig geben, Eigelb und Zucker hinzufügen,
6 Minuten / Geschwindigkeit 3’5
gefolgt von Joghurt,
1 Minute / Geschwindigkeit 3’5
Entfernen Sie den Schmetterling und fügen Sie die zurückbehaltene trockene und pulverisierte Zitronenschale hinzu.
10 Sekunden / Geschwindigkeit 4
In eine Schüssel geben und aufbewahren.
Fügen Sie mit dem sauberen und trockenen Glas und dem Butterfly das Eiweiß hinzu,
6 Minuten / Geschwindigkeit 3’5
Jetzt geben wir die gesammelten Ckaras in die reservierte Schüssel; nach und nach und mit umhüllenden Bewegungen.
Wir bestreichen unsere Form mit Trennspray, rollen die Blätterteigplatte aus, bedecken die Form damit und stechen den Boden und die Seiten mit einer Gabel ein.
Drehen Sie den Teig um und klopfen Sie ihn leicht auf den Tisch, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.
Den Backofen auf 190° vorheizen, auf- und abheizen
Etwa 45 Minuten backen / dann den Ofen ausschalten und 1 Stunde ruhen lassen
Nach dieser Zeit nehmen wir es aus dem Ofen, lassen es abkühlen und stellen es für etwa 4 Stunden in den Kühlschrank (ohne es aus der Form zu nehmen).
Dann entformen wir es und dekorieren es nach Geschmack
NUR ZUM GENIEßEN, GUTE WERTSCHÄTZUNG.