Französisches Brot oder Marraquetas mit Thermomix

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17 abril, 2023

Wie Sie wissen, können Sie mit Ihrem Küchenroboter Brot zubereiten. Und genau heute möchten wir Ihnen beibringen, wie man ein sehr interessantes Brot zubereitet: französisches Brot oder Marraquetas mit Thermomix.

Es entwickelt sich zu einem einheimischen Brot Südamerikas, das vor allem in Ländern wie Chile, Bolivien und Peru verzehrt wird. Es zeichnet sich dadurch aus, dass es sehr knusprig ist und eine besondere Form hat, die mehrere kleine Brote in einem zu integrieren scheint.

Französisches Brot oder Marraquetas mit Thermomix

Menschen

Vorbereitungszeit:

57 Minuten

Kochzeit:

47 Minuten

Wartezeit

2 Stunden, 30 Minuten

Gesamtzeit

1 Stunde, 44 Minuten

Küche

Südamerikanische Küche

Kategorie:

Brot und Teig

Zutaten für französisches Brot oder Marraquetas mit Thermomix

11 Gramm Trockenhefe
11 Gramm Butter
11 Gramm Salz
782 Gramm Wasser
502 Gramm Mehl
1 Teelöffel Honig

Zubereitung von französischem Brot oder Marraquetas mit Thermomix

Befolgen Sie in dem Moment, in dem Sie diese Zutaten haben, die von uns angegebenen Schritte:
Gießen Sie die Hefe, das Mehl und das Salz in das Glas des Roboters. Programm zu
Geschwindigkeit 6 / 10 Sekunden.
Dann das Wasser, den Honig und die Butter hinzugeben. Programm zu
Geschwindigkeit 6 / 10 Sekunden.
Führen Sie dann den Roboter an
Spitzengeschwindigkeit / 9 Minuten.
Den Teig zu einer Kugel formen und in eine Schüssel geben. Diesen mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 35 Minuten ruhen lassen.
Nach dieser Zeit den Teig herausnehmen und zu einem Rechteck strecken, zu einem Triptychon falten und dann zu einem Riegel formen. Wieder mit dem Tuch abdecken und weitere 20 Minuten ruhen lassen.
Schneiden Sie es in 8 Stücke und markieren Sie jedes mit einem Messer, um es zu französischem Brot zu formen.
Die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut für 95 Minuten zudecken.
Stellen Sie dann das Blech in den zuvor vorgeheizten Ofen, in den Sie einen Behälter mit 500 Gramm Wasser gestellt haben. halte sie dort fest
220º / 27 Minuten.