Garnelen mit Romescu-Sauce mit Thermomix

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9 julio, 2021

Die Früchte des Meeres oder der Schalentiere sind normalerweise eine fabelhafte Vorspeise oder Vorspeise für jede Art von Veranstaltung und zu jeder Jahreszeit.

Um die Feiertage so nah zu haben, zeigen wir Ihnen im Folgenden, wie Sie etwas Leckeres zubereiten können Garnelen mit Romescu-Sauce mit Thermomix. Dieses Rezept verlangt nach Garnelen

Ein extrem einfaches Rezept, schnell, aber zweifelsohne lecker und damit glänzt es, wenn es präsentiert wird.

Garnelen mit Romescu-Sauce mit Thermomix

Menschen

Kochzeit:

6 Minuten

Gesamtzeit

6 Minuten

Küche

Spanische Küche

Kategorie:

Meeresfrüchte mit Thermomix

Zutaten

1000 Gramm gekochte Garnelen
50 Gramm ungesalzene Mandeln
2 getrocknete ñoras oder rote Paprika
150 Gramm zerkleinerte Tomaten aus der Dose
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 Gramm natives Olivenöl extra
20 Gramm Essig
½ Teelöffel Cayennepfefferpulver
½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Teelöffel Salz
2 Esslöffel frische Petersilie

Vorbereitung

Um zu beginnen, müssen Sie die Mandeln fertig und geröstet haben, damit ihr ganzes Aroma freigesetzt wird. Dazu den Backofen auf 180 °C vorheizen, die Mandeln auf einem Backblech verteilen und 11 Minuten backen. Rühren Sie die Mandeln ab und zu um und achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen.
Wenn Sie die hellgoldene Farbe der Mandeln sehen, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen. Bereiten Sie die gerösteten Mandeln vor.
Nun für die Zubereitung der Remescu-Sauce die gerösteten Mandeln zusammen mit den ñoras oder getrockneten roten Paprikaschoten ohne Stiel oder Kerne in das Mixtopf geben, sowie Cayennepfeffer bei Körnern dazugeben, Programm .
10 Sekunden / Geschwindigkeit 7.
Nachdem die oben beschriebenen Zutaten zerkleinert wurden, die pulverförmige Mischung entfernen und in eine Schüssel geben, einige Minuten aufbewahren.
Zurück in das Thermomixglas, Zwiebel, Knoblauchzehen und zerdrückte Tomaten aus der Dose geben, programmieren.
3 Sekunden / Geschwindigkeit 5
Dann 30 Gramm Olivenöl einfüllen und braten, Programm.
5 Minuten / Temperatur 120°C / Stufe 1.
Während das Gemüse sautiert, die Garnelen putzen, die Schale entfernen und nur den Teil des Schwanzes ungeschält lassen.
Wenn die Sauce fertig ist, fügen Sie die zuvor reservierte Mischung aus Mandeln und zerdrückten ñoras hinzu, sowie Essig, Pfeffer und einen Punkt Salz und Programm.
15 Sekunden / Geschwindigkeit 10.
Senken Sie mit Hilfe eines Löffels oder Spatels die an den Wänden und dem Deckel des Thermomix-Behälters haftenden Reste in Richtung der Klingen ab.
Dann 100 Gramm Öl abmessen oder abwiegen und bei eingeschaltetem Thermomix das Olivenöl nach und nach hinzufügen. Zeitplan
1 Minute / Geschwindigkeit 4.
So entsteht eine dicke, glatte und homogene Sauce.
Die Sauce in eine Schüssel geben, mit der fein gehackten frischen Petersilie bestreuen und etwas restliches Olivenöl darüberträufeln.
Garnelen auf einem nach Belieben dekorierten Tablett anrichten und in einer Sauciere die Romescu-Sauce servieren.