Sie haben Gäste zum Essen zu Hause und möchten sie mit der Speisekarte überraschen. Sie suchen also Rezepte, die ihnen den Mund aufmachen und eines davon ist vielleicht das, was wir Ihnen jetzt vorstellen: Kalbsschwanz in Schokoladensauce mit Thermomix.
Es ist ein ebenso originelles wie exquisites Gericht, mit dem der Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen versorgt wird. Dieses Rezept hat einen Kalbsschwanz
Rinderschwanz in Schokoladensauce mit Thermomix
Menschen
4
Vorbereitungszeit:
2 Stunden, 58 Minuten
Kochzeit:
2 Stunden, 48 Minuten
Wartezeit
24 Stunden
Gesamtzeit
5 Stunden, 46 Minuten
Küche
Spanische Küche
Spanische Küche
Kategorie:
1 Thermomix-Platten
Zutaten
- 1250 Gramm Kalbsschwanz gehackt
- 80 Gramm Schokolade für Desserts gehackt
- 755 Gramm Rotwein
- 190 Gramm Karotten
- 1 Rinderbrühewürfel
- 210 Gramm Zwiebel
- 11 Knoblauch geschält
- 110 Gramm Lauch
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Stange Zimt
- 2 Lorbeerblätter
- 72 Gramm Olivenöl
- 3 Nägel
- 1 Zweig frischer Thymian
Vorbereitung
- Wenn Sie alle diese Zutaten gesammelt haben, gehen Sie wie folgt vor:
- Den Kalbsschwanz zusammen mit dem Wein, dem Lorbeerblatt, der Paprika, dem Lauch, der Karotte, dem Knoblauch, der Zwiebel, dem Salz, dem Thymian, dem Zimt und den Nelken in eine Schüssel geben. Diese Mischung wird mindestens 24 Stunden im Kühlschrank mariniert.
- Nach dieser Zeit die Fleischstücke aus der Schüssel nehmen und die restlichen Zutaten abseihen.
- Bewahren Sie die abgesiebte Flüssigkeit aus der Mazeration auf und geben Sie das Gemüse und die Gewürze zusammen mit dem Öl in das Glas des Roboters. Programm a
- Geschwindigkeit 1 / 120º / 10 Minuten.
- Entfernen Sie sowohl die Zimtstange als auch das Lorbeerblatt und den Thymian aus dem Glas.
- Die Kalbsschwanzstücke, die abgesiebte Flüssigkeit und auch den Brühwürfel in das Glas geben. Programm a
- Löffelgeschwindigkeit / Rückwärtsdrehung / 100º / 60 Minuten.
- Dann wieder kochen bei again
- Löffelgeschwindigkeit / Rückwärtsdrehung / 100º / 75 Minuten.
- Den Kalbsschwanz entfernen und a . programmieren
- Stufe 3 / Varoma-Temperatur / 20 Minuten.
- Zum Schluss die Schokolade dazugeben und den Thermomix starten bei
- Geschwindigkeit 3 / 100º / 3 Minuten.