Grünkohlsuppe mit Thermomix

Vorbereitung

1. Es ist immer ratsam, Gemüse vor dem Verzehr sehr gut zu waschen, insbesondere Kohl, Verunreinigungen zu entfernen, indem Sie einige Minuten unter den Wasserhahn stellen und in eine Schüssel mit Wasser und einigen Tropfen Essig tauchen.
2. Das gleiche kannst du auch mit Kartoffeln und Karotten machen.
3. Sobald der Kohl sauber ist, in Streifen schneiden, in das Mixtopf mit 500 Gramm Wasser geben und programmieren.
4. 15 Minuten / Temperatureinstellung / Geschwindigkeit 2.
5. Während der Kohl kocht, können Sie die Karotten und Kartoffeln schälen
6. Die Kartoffeln in 8 Stücke und die Karotten in dicke Scheiben (ca. 1 cm) schneiden und in den Garkorb des Thermomixes geben.
7. Nehmen Sie den Kohl nach Ablauf der Garzeit aus dem Mixtopf und leeren Sie das Glas.
8. Glas gut auswaschen und trocknen, Zwiebel in Stücke schneiden und programmieren.
9. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 5.
10. Mit einem Spatel die an den Wänden des Mixtopfes haftenden Zwiebelreste absenken, dann das Öl und den Speck dazugeben, Programm.
11. 5 Minuten / Temperatur 100° / Geschwindigkeit 1.
12. Anschließend das restliche Wasser (800 Gramm), die Kräuter der Provence und die Brühe in das Mixtopf gießen, den Korb mit den Kartoffeln und Karotten aufstellen. Dann den gekochten Kohl auf das Varomablech legen und die Würstchen in die Mitte des Kohls legen, Programm.
13. 60 Minuten / Varoma-Temperatur / Rückwärtsgang / Geschwindigkeit 2.
14. Nach Ablauf der Garzeit das Varomablech vorsichtig herausnehmen. Den Kohl in eine Schüssel geben, die Kartoffeln und Karotten, dann die Würstchen hinzugeben und zum Schluss den Kochsaft einfüllen.
15. Servieren, genießen und uns sagen, wie es Ihnen gefallen hat. Bis zum nächsten Rezept!