Hasselback-Kartoffeln mit Thermomix

Zubereitung von Hasselback-Kartoffeln mit Thermomix

1. Wir beginnen damit, die Kartoffeln in nicht sehr dicke Scheiben zu schneiden, aber ohne das Ende zu erreichen, damit die Kartoffel wie ein Akkordeon ist, aber in einem Stück (siehe Video am Ende).
2. Wir führen in jeden Schnitt ein Stück Speck ein und in die Hälfte der Kartoffel legen wir ein halbes Lorbeerblatt in einen Schnitt
3. Dann legen wir ein wenig Rosmarin auf jede Kartoffel und legen sie in den Behälter VAROMA und wir reservieren
4. Wir füllen unser Mixtopf mit 700 Gramm Wasser und geben 2 Lorbeerblätter und einen Teelöffel Rosmarin hinein, in einen Behälter geben VAROMA oben mit unseren Kartoffeln innen bedeckt und wir programmieren
5. 40 Minuten / VAROMA-Temperatur / Linkslauf
6. Sobald wir fertig sind, nehmen wir die Kartoffeln heraus und reservieren
7. Mit unserem sauberen und trockenen Mixtopf die Schalotten in Stücke geben und hacken
8. 7 Sekunden / progressive Geschwindigkeit 7-8-9
9. Mit dem Spatel senken wir die an den Seiten haftenden Stücke ab, geben einen halben Esslöffel verschiedener Pfeffersorten, einen halben Esslöffel scharfen Paprika, 40 Gramm Butter, natives Olivenöl und mischen
10. 10 Sekunden / Stufe 3
11. Den Ofen auf 220 °C vorheizen
12. Die beiseite gestellten Kartoffeln in eine Schüssel geben und den Inhalt unseres Mixtopfes mit Hilfe eines Teelöffels gut bedecken, ein paar Flocken Rauchsalz darauf und den geriebenen Parmesankäse darauf geben
13. Alles für 15 Minuten in den Ofen geben