Kabeljau-Fleischbällchen mit Thermomix

Zubereitung von Kabeljau-Fleischbällchen mit Thermomix

1. Wir beginnen damit, die 500 g Kartoffeln im Varoma unseres Thermomix zu kochen
2. dazu geben wir 1 liter wasser in unser thermomixglas, schälen und waschen die kartoffeln und geben sie in den varoma und programmieren
3. 25 Minuten / Varomatemperatur / Stufe 1
4. Kartoffeln herausnehmen und aufbewahren
5. Wir geben den Knoblauch und die Petersilie in unser Mixtopf und programmieren
6. Geschwindigkeit 5 / 10 Sekunden
7. Mit dem Spatel senken wir die Reste der Seiten ab
8. 50 Gramm Olivenöl dazugeben und anbraten,
9. 3 Minuten / 100°C / Stufe 1
10. Fügen Sie dann den abgetropften Kabeljau hinzu und fahren Sie mit dem Hacken fort, programmieren Sie
11. 6 Sekunden / Stufe 3
12. Wir nehmen ab und reservieren
13. Wir geben die gekochten Kartoffeln in unser Mixtopf und hacken sie
14. 10 Sekunden / Stufe 4
15. ohne die Maschine anzuhalten, die Eigelbe und den Kabeljau durch die Tasse geben und mit Salz, Zimt, Pfeffer und Pinienkernen würzen
16. Aus dem Teig formen wir die Kugeln der Frikadellen in einer Größe nach unserem Geschmack und Reserve
17. Schließlich geben wir das Eiweiß der Eier in unseren Thermomix und legen es an den Rand des Schnees
18. Wenn das Glas sehr sauber und trocken ist, platzieren Sie den Schmetterling und fügen Sie das Eiweiß hinzu, fügen Sie ein wenig Salz hinzu und programmieren Sie 1 Minute für jedes Eiweiß, dh programmieren Sie 2 Minuten
19. 2 Minuten / Stufe 4