Käsekuchen nach New Yorker Art mit dem Thermomix

Zubereitung von New Yorker Käsekuchen mit Thermomix

1. Der Keks
2. Backofen auf 180 °C vorheizen.
3. 180 Gramm Spekulatius in den Thermomix geben und bestreuen
4. 5 Sekunden / Stufe 9
5. 70 Gramm Butter in Stücke geschnitten im Thermomix dazugeben und erhitzen
6. 3 Minuten / 60°C / Stufe 2
7. Übertragen Sie den Inhalt des Thermomix in eine gebutterte Pfanne mit Scharnier.
8. Packen Sie den Teig gut in den Boden der Form.
9. Für 10 Minuten bei 180 °C in den Ofen geben.
10. Die Creme
11. Waschen und trocknen Sie den Thermomix-Behälter.
12. 150 Gramm Puderzucker in den Thermomix geben und bestreuen
13. 15 Sekunden / Stufe 9
14. 1 Zitronenschale in den Thermomix geben und bestreuen
15. 15 Sekunden / Stufe 9
16. Füge den Schmetterling hinzu.
17. Geben Sie 600 Gramm Philadelphia, 3 Eier, 2 Eier (nur das Eigelb), 2 Esslöffel Maismehl, 1 Päckchen Vanillezucker und 200 Gramm Sahne in den Thermomix.
18. mischen
19. 1 Minute / Stufe 4
20. Gießen Sie die Zubereitung in die Form.
21. Für 15 Minuten bei 200 ° C in den Ofen geben und dann 60 Minuten bei 100 ° C weitergaren.
22. Bis zum Abkühlen reservieren.

23. oberste Schicht

24. 250 Gramm rote Beeren und 50 Gramm Puderzucker in den Thermomix geben. backen
25. 10min / 90°C / Stufe 2
26. Bis zum Abkühlen reservieren.
27. Der Käsekuchen sollte sehr kalt gegessen werden, idealerweise sollte er vor dem Servieren mehrere Stunden im Kühlschrank bleiben.