Katalanischer Sahne-Nougat mit Thermomix

Zubereitung von katalanischem Sahnenougat mit Thermomix

1. Die zu zerkleinernden rohen Mandeln in das Mixtopf geben, programmieren.
2. 15 Sekunden / Geschwindigkeit 5 – 10
3. Die zerstoßenen Mandeln in einem separaten Behälter aufbewahren.
4. Dann ist es im selben Glas des Thermomix nicht notwendig, es zu waschen, Zucker und Sahne hinzuzufügen und den Becher vom Programmdeckel zu entfernen.
5. 10 Minuten / Stufe 2
6. Sofort Zitronen- und Orangenschale, Zimt und Vanille durch die Öffnung des Mixtopfes hinzufügen, programmieren.
7. Keine Zeit / Geschwindigkeit 3
8. Geben Sie bei noch laufendem Thermomix die Eigelbe nacheinander hinzu.
9. Sobald das Eigelb eingearbeitet ist, die zerstoßenen Mandeln auf die gleiche Weise hinzufügen.
10. Mit der Tasse abdecken und programmieren.
11. 10 Minuten / Varoma-Temperatur / Stufe 4
12. Es sollte eine dicke und homogene Creme sein, wenn Sie bemerken, dass sie etwas hell ist, entfernen Sie die Tasse und programmieren Sie erneut.
13. 2 Minuten / Varoma-Temperatur / Stufe 4
14. Gießen Sie die Mischung in die leicht gefettete Nougatform, um das Entformen zu erleichtern.
15. Verteilen Sie die Mischung gut und glätten Sie die Oberfläche. Ein paar Stunden ruhen lassen, um abzukühlen und etwas zu härten.
16. Entformen und streuen Sie genügend Zucker und karamellisieren Sie den Zucker mit einer Fackel.