Keizerlijke slagroomtaart met thermomix

(Ninguna valoración todavía)

Cargando...

10 marzo, 2024

Dit recept is gestuurd door onze vriendin Luz Maria Lagoa Vives. Hallo kameraden. Vandaag is niet gebruikelijk, morgen heb ik een ingewikkelde dag vanwege een behandeling in het ziekenhuis en kan ik het recept voor Gebak Sint-Vrijdag niet uploaden, dus ben ik het nu aan het bewerken. Een paar weken geleden vroeg een collega naar dit dessert.

Nadat ik verschillende recepten had onderzocht en bekeken, heb ik dit op mijn eigen manier gemaakt. De traditionele bevat geen anijs, ik heb hem in de crème gezet, en jongen, jongen, ik raad je ten zeerste aan om hem toe te voegen. Wat een heerlijk ding, unmmm, een puur genot.

Ik denk dat het tot nu toe de beste briochecake is die ik ooit heb geprobeerd. Ik herdenk mijn geliefde Galicië. Het is gewoon dat, “mare mia”, wat een heerlijke geneugten mijn land te bieden heeft.
Ik raad dit dessert ten zeerste aan.

Keizerlijke slagroomtaart met thermomix

Mensen

Kooktijd:

30 minuten

Totale tijd

30 minuten

Keuken

Spaanse keuken

Categorie:

desserts met thermomix

Ingrediënten Imperial slagroomtaart met thermomix

BELANGRIJKSTE MASSA

350 gram sterke bloem
50 g gekookte en gemalen aardappel
1 ei
60 gr boter (TA)
70 gram witte suiker
30 ml invertsuiker (je kunt deze vervangen door honing)
Snufje zout
VOORDEEG (VOET DEEG)
110 ml melk
14 g verse gist
2 eetlepels van de totale bloem
1 eetlepel totale suiker

GEROOMD

300ml slagroom
80 gram suiker
60 ml anijs

Bereiding van imperiale slagroomtaart met thermomix

VOORDEEG

We temperen de melk en voegen de gist toe, roeren, voegen de suiker en bloem toe, integreren.
We laten het ongeveer 30/40 minuten rusten.

EINDELIJK DEEG

We verwijderen de deegtaart en gieten deze in het glas. Nu voegen we de andere ingrediënten toe,
10 seconden / snelheid 4.
We laten het 20 minuten rusten zodat de bloemdeeltjes gehydrateerd worden.
Dan kneden we
3 minuten / pieksnelheid,
we stoppen 5 minuten / we kneden
3 minuten / pieksnelheid,
We stoppen 5 minuten en doen nog een laatste kneedbeurt,
3 minuten / pieksnelheid.
Giet het mengsel in een licht ingevette kom en dek af. We laten het groter worden (ongeveer 2!”30 minuten / ongeveer)
Vervolgens ontgassen we (verwijderen de lucht die ontstaat na het rijzen) en kneden we gedurende een minuut met de hand.

GEROOMD

Room en suiker in het glas,
6 minuten / 100°, snelheid 2.
Er wordt ons gevraagd de beker te verwijderen en het mandje te plaatsen (als voorzorgsmaatregel tegen spatten)
Aan het einde van de tijd voegen we de anijs toe,
5 seconden / snelheid 4.
Giet het in een kan en laat afkoelen.

GEVORMD EN GEBAKKEN

We maken een bal van het deeg en rollen deze uit met een deegroller.
We maken een cirkel met een dikte van ongeveer 1 cm of 1,5 cm.
We plaatsen het op een bakplaat bekleed met bakpapier.
We laten het groeien (ongeveer 1 uur)
Oven voorverwarmd op 170°, op en neer verwarmen.
Voordat we het in de oven plaatsen, maken we met onze vingers enkele inkepingen die helemaal tot aan de bodem reiken.
Bak ongeveer 12 minuten / laat het niet te veel roosteren, anders blijft er een korstje op zitten en droogt het uit.
We schakelen uit en verwijderen om op een rek op te warmen.
Nog warm, we smeren hem in met de crème (deze moet ook warm zijn)
Als we zien dat de gaten zijn gesloten tijdens het bakken, zullen we ze een beetje openen.
Omdat het uit veel crème bestaat zodat het goed doordrenkt is, doen we het in 3 keer.
Ter afsluiting laten we het een paar uur in de koelkast staan, zodat de crème tussen de kruimels gaat stremmen.
Na die tijd strooien we poedersuiker
NOG ALLEEN OM TE GENIETEN, GOEDE WINST