Nougatmousse mit Thermomix

Zubereitung von Nougatmousse mit Thermomix

1. Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Präsentation der Nougatmousse und dies geschieht in zwei Schritten. Zuerst Scheiben aus geschmolzener Schokolade herstellen. Schmelzen Sie die Schokolade in der Mikrowelle und zeichnen Sie auf einem mit Antihaft- oder Pergamentpapier bedeckten Tablett Schokoladenkreise in der Größe Ihrer Wahl.
2. Dann Cornflakes hineingeben und kalt stellen. Reservieren Sie ein paar Minuten. Sie können diesen Moment nutzen, um Wasser und Gelatineblätter in einen Behälter zu legen, damit sie hydratisieren.
3. Zweitens einen Topf oder eine Bratpfanne auf den Herd stellen, Zucker hinzufügen, bis er eine goldene Farbe annimmt, und vorsichtig mit einem Stab oder Löffel Fäden über die Schokoladenscheiben ziehen. Reservieren.
4. Als nächstes den Schmetterling auf die Flügel des Mixtopfes setzen, das Eiweiß zum Schlagen auflegen, programmieren.
5. 2 Minuten / Geschwindigkeit 4
6. Das geschlagene Eiweiß in einer Schüssel aufbewahren. Geben Sie wieder mit dem Schmetterling auf den Klingen 300 Gramm sehr kalte Sahne hinzu, ohne den Becher auf den Mixtopfdeckel zu stellen, um die Sahne zu überwachen.
7. Keine Zeit / 1 Minute
8. Reservieren Sie auch die Schlagsahne. Nochmals in das Glas des Thermomix den Rest der Sahne und die hydratisierten Gelatineblätter geben, gut abgetropft, programmieren.
9. 1 Minute / Temperatur 90° / Geschwindigkeit 1
10. In diesem Schritt werden Sie das Eigelb mit dem Thermomix einarbeiten, um zu verhindern, dass es gerinnt, programmieren.
11. 15 Sekunden / Stufe 3
12. Nougat sofort zugeben, programmieren.
13. 30 Sekunden / Geschwindigkeit 7