Rindfleischbällchen in spanischer Sauce mit Thermomix

Zubereitung von Rindfleischbällchen in spanischer Sauce mit Thermomix

1. Das Brot und die Milch in eine Schüssel geben und das Brot gut anfeuchten und beiseite stellen.
2. Zwiebel, Knoblauch und Petersilienblätter in unser Mixtopf geben
3. 8 Sekunden / Stufe 4 zerkleinern.
4. mit dem Spachtel senken wir die bezahlten Reste ab
5. Wir fügen dem Glas Thermomix das Brot hinzu, das wir reserviert hatten, lassen es ein wenig abtropfen, das rote Hackfleisch, die Eier, das Salz, den Pfeffer und mischen
6. 1 Minute / Rückwärtsschleudern / Stufe 3
7. Wir nehmen Fleischbällchen heraus und formen sie mit unseren Händen
8. Den Varoma-Behälter mit Öl einfetten und die Frikadellen darauflegen. Den Varoma abdecken und aufbewahren.
9. Spanische Saucenzubereitung
10. Zwiebel und Knoblauch in das Glas geben und hacken,
11. 2 Sek Geschwindigkeit 5.
12. Reste mit dem Spatel unterheben und das Öl und das Pochieren hinzugeben
13. 10 Minuten. Varoma. Geschwindigkeit Löffel, keine Tasse.
14. Wir setzen das Mehl, die Tomate und den Weißwein ein
15. 5 Minuten Varoma, vel.1., ohne Becher, um die Verdunstung des Alkohols zu begünstigen
16. Als nächstes Wasser, Fleischkonzentrat, Salz und Muskatnuss hinzufügen und den Varoma mit den Frikadellen aufsetzen
17. 20 Minuten Varoma, vel.2.
18. Den Varoma entfernen und die Frikadellen in eine Schüssel geben
19. den Inhalt des Glases zerdrücken
20. 10 Sek., Geschwindigkeit 10.
21. Die Soße über die Frikadellen gießen.