Romige oranje bladerdeegtaart met thermomix

(1 votos, promedio: 5,00 de 5)

Cargando...

16 marzo, 2024

Dit recept is gestuurd door onze vriendin Luz Maria Lagoa Vives. Hallo kameraden. Een andere Sint-Vrijdagpatissier arriveerde, trouw aan hem, met een nieuw recept. Deze week een taart met bladerdeeg, sinaasappelbanketbakkersroom en ricotta.

Super romig en goed. Ik heb een mal gebruikt met een diameter van 26 cm en een hoogte van 7 cm. Als je een kleinere gebruikt, verminder dan de ingrediënten, ik raad het aan.

Romige oranje bladerdeegtaart met thermomix

Mensen

Kooktijd:

30 minuten

Totale tijd

30 minuten

Keuken

Spaanse keuken

Categorie:

desserts met thermomix

Ingrediënten romige oranje bladerdeegcake met thermomix

1 vel bladerdeeg (bij voorkeur rond)

SINAASAPPEL- EN RICOTTABAKKERME

600 ml melk
200 ml crème
sinaasappelschil
3 dooiers en 1 ei
100 gram suiker
75 gr maizena
250 ml sinaasappelsap
Vanille
Snufje zout
400 gr ricottakaas (vervangbaar door kwark, verse kaas, kwark of wat zachte roomkaas)
200 ml zure room of zure room (het is niets anders dan 20 ml citroensap toevoegen aan 180 ml slagroom), roeren, afdekken en we laten het minimaal 12 uur voor het recept maken
30 gram suiker
3 eieren (M)
25 g maizena

Bereiding van romige oranje bladerdeegcake met thermomix

ORANJE CAKE

Giet om te beginnen de melk samen met de room en de sinaasappelschillen in het glas.
9 minuten / Varoma temperatuur / snelheid 1.
We laten het 10/15 minuten rusten.
Dan zullen we het zeven en reserveren
Nu voegen we de dooiers en het ei, de suiker, het zout, het maizena, het sap en de gezeefde melk toe,
10 seconden / snelheid 3.
Nu programmeren we
12 minuten / 90•, snelheid 2.
Als we klaar zijn, gieten we de essentie,
5 seconden / snelheid 4.
We gieten het in een kom en bedekken het met plasticfolie (in contact met de room), om geen korst te vormen. Wij hebben het volledig laten afkoelen
Als het is afgekoeld, plaatsen we de vlinder op de messen en voegen we de kaas toe, samen met de suiker en zure room, room,
40 seconden / snelheid 3.5.
Zodra dit is gebeurd, gaan we op snelheid 3; Als we de deegmixer toevoegen, als we alles hebben geïntegreerd, verwijderen we de vlinder en voegen we de eieren één voor één toe.
Tenslotte het maizena,
10 seconden / snelheid 4.

GEBAKKEN

We pakken het bladerdeeg uit, bedekken de bodem en zijkanten van de vorm ermee (deze is eerder ingevet)
Prik de bodem en zijkanten in met een vork.
We gieten de room.
Oven voorverwarmd tot 170°, op en neer verwarmen
We bakken ongeveer 55 minuten.
Daarna zetten we het uit en laten het 45 minuten binnen staan.
Na die tijd openen we de ovendeur een beetje en laten we hem nog eens 45 minuten binnen staan.
Ondanks dat ik alle zorg heb besteed aan het bakken, zijn de zijkanten gebarsten, ik denk dat dit te wijten kan zijn aan de overvloed aan ingrediënten, het is mij niet overkomen met andere soortgelijke taarten.
Er gebeurt niets, alleen is het esthetisch niet geworden zoals ik zou willen.
Nu verwijderen we het en laten we het afkoelen (zonder het uit de vorm te halen)
Eenmaal afgekoeld en zonder uit de vorm te halen, zet je de cake ongeveer 4/6 uur in de kou (zodat de cake verder kan uitharden).
Dan kunnen we uit de vorm komen
Het is erg romig
NOG ALLEEN OM TE GENIETEN, GOEDE WINST