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Sirloin Wellington mit Thermomix

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3 febrero, 2022

Sirloin Wellington mit Thermomix

Wenn Sie es lieben, zu Hause nicht nur spanische, sondern auch andere internationale Gerichte zuzubereiten, werden Sie daran interessiert sein, das Rezept zu lernen, das wir Ihnen heute vorstellen: Wellington-Lendenbraten mit Thermomix. Dieses Rezept verwendet Blätterteig

Sirloin Wellington mit Thermomix

Es ist ein in England beheimatetes Rezept, das benannt nach dem 1. Herzog von Wellington (Sir Arthur Wellesley), der unter anderem eine Schlüsselfigur bei der Niederlage der französischen Armee während des Unabhängigkeitskrieges in Spanien war. Anscheinend trägt das Roastbeef seinen Nachnamen, denn jedes Mal, wenn er zu Hause ein Abendessen anbot, befahl er, ein so originelles Gericht zuzubereiten, weil es Blätterteig enthält, um seine Gäste zu überraschen.

Sirloin Wellington mit Thermomix

Personen

Vorbereitungszeit:

1 Stunde, 5 Minuten

Kochzeit:

55 Minuten

Gesamtzeit

2 Stunden

Kategorie:

Fleisch und Huhn mit Thermomix Internationale Rezepte Thermomix

Zutaten

1 sauberes Schweinefilet
1 Blatt Blätterteig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 geschlagenes Ei
Olivenöl
Für die karamellisierte Zwiebel:
720 Gramm gehackte Zwiebel
30 Gramm flüssiges Karamell
62 Gramm Butter
1 kleiner Teelöffel Salz
eine Prise Pfeffer
32 Gramm Olivenöl

Vorbereitung

Wenn Sie alle diese Zutaten gesammelt haben, befolgen Sie die von uns angegebenen Schritte:
Als erstes bereitet man die karamellisierte Zwiebel zu. Gießen Sie dazu die Zwiebel in das Glas des Roboters und programmieren Sie
Geschwindigkeit 5 / 4 Sekunden.
Dann die Butter und das Öl hinzugeben. Programm zu
Löffelgeschwindigkeit / Linksdrehung / Varoma-Temperatur / 30 Minuten.
Karamell, Pfeffer und Salz hinzufügen. Programm zu
Geschwindigkeit 1 / 100º / 3 Minuten.
Um das Roastbeef zuzubereiten, geben Sie etwas Öl in eine Pfanne und wenn es heiß ist, fügen Sie das Roastbeef hinzu, um es zu versiegeln. Fügen Sie das Salz und den Pfeffer hinzu.
Auf das Backblech ein Backpapier legen und den Blätterteig darauf verteilen. Als nächstes eine Schicht karamellisierte Zwiebeln und darauf das Roastbeef hinzufügen.
Das Filet mit der restlichen Zwiebel bedecken.
Schließen Sie den Blätterteig über dem Filet und versiegeln Sie es mit einem verquirlten Ei, mit dem Sie auch das gesamte Filet bestreichen.
Schieben Sie das Blech in den zuvor vorgeheizten Ofen und lassen Sie es dort etwa 20 Minuten lang bei 200º stehen.