Spinat-Ricotta-Blätterteig mit Thermomix

Vorbereitung

1. Wichtig zu Beginn, den Spinat gut waschen und in dicke Stücke schneiden.
2. Die Spinatstücke zusammen mit der Butter, dem Salz und dem Pfeffer in das Glas des Thermomix geben, programmieren.
3. 10 Minuten / Temperatur 100° / Rückwärtsschleudern / Geschwindigkeit 1.
4. Nach 10 Minuten noch ein paar Minuten stehen lassen.
5. Wenn die Spinatsauce eine niedrigere Temperatur hat, den Ricotta-Käse und die zwei Esslöffel frische Sahne hinzufügen, wenn Sie möchten, fügen Sie etwas mehr Salz und Pfeffer hinzu, programmieren Sie.
6. 30 Sekunden / Stufe 1.
7. Andererseits den Blätterteig auf dem zuvor bemehlten Tisch verteilen und zu einem Quadrat formen, die Spinat-Creme-Füllung auf eine Seite gießen und zu einem kleinen Päckchen falten.
8. Wer es mag und handwerklich geschickter ist, schneidet Teigstreifen auf jeder Seite der Füllung ab und faltet die Enden zusammen und kreuzt die Teigstreifen zu einem Zopf übereinander.
9. Legen Sie den Kuchen vor dem Backen auf ein Backblech und legen Sie ein Stück Backpapier oder Pergamentpapier darauf.
10. Den Kuchen auf das Teigblech legen, das Gelb oder Eigelb aufschlagen und die gesamte Oberfläche des Teigs damit bestreichen.
11. Bei 180°C 15-20 Minuten backen oder bis der Blätterteig appetitlich goldbraun ist.
12. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und jedes Stück Blätterteig auf die gewünschte Größe zuschneiden.