Thermomix Pilz- und Garnelen-Fideuá

Vorbereitung

1. Um mit der Zubereitung dieses wunderbaren Thermomix-Pilz-Garnelen-Fideuá-Rezepts zu beginnen, müssen wir alle Zutaten vorbereiten, als erstes muss die Fischbrühe fertig sein.
2. Die Fischbrühe oder Fumet, wie sie auch genannt wird, wird auf traditionelle Weise zubereitet, indem einige Reste (Kopf, Gräten und Haut) des Fisches Ihrer Wahl (Seeteufel, Bonito, Seehecht…) oder einfach in das Mixtopf gegeben werden ein wenig heißes Wasser und einen Würfel Fischfond zerkrümeln.
3. Auf der anderen Seite sollten Sie die getrocknete Paprika einige Stunden vorher einweichen und dann, wenn sie hydratisiert ist, das Fleisch entfernen.
4. Dann die Zwiebel, den Knoblauch, die Tomate und die zu zerkleinernde Karotte in das Glas des Thermomix geben, programmieren.
5. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 5.
6. Dann etwas Olivenöl hinzugeben und anbraten, programmieren.
7. 10 Minuten / Varoma-Temperatur / Stufe 2.
8. Während die Soße zubereitet wird, die Champignons waschen und in Scheiben schneiden, nach Ablauf der programmierten 10 Minuten in die Soße geben und erneut programmieren.
9. 10 Minuten / Varoma-Temperatur / Linkslauf / Löffeldrehzahl.
10. Anschließend das Fischbrüheprogramm aufgießen.
11. 10 Minuten / Varoma-Temperatur / Linkslauf / Löffeldrehzahl.
12. Wenn die Brühe heiß ist, fügen Sie die Garnelen und die Nudeln hinzu, die Kochzeit hängt von der auf der Verpackung der Marke Ihrer Wahl angegebenen Programm ab.
13. 8 Minuten / Temperatur 100° / Rückwärtsdrehung / Schaufelgeschwindigkeit.
14. Salzpunkt prüfen, ggf. Prise zugeben, Pfeffer und Teelöffel Paprika süß-sauer zugeben, programmieren.
15. 30 Sekunden / Stufe 2.
16. Zum Schluss die gesamte Zubereitung durch den Korb oder Sieb passieren, um die Brühe abtropfen zu lassen und eine perfekte Thermomix-Pilz-Garnelen-Fideuá zu servieren.