Weihnachtslogbuch mit Himbeere und weißer Schokolade

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26 julio, 2022

In Frankreich, Belgien, Quebec und ganz allgemein in den französischsprachigen Ländern endet das Weihnachtsessen mit dem berühmten Weihnachtskuchen, einer Tradition, die noch älter ist als der Weihnachtsbaum

Jahrhundertelang war es üblich, an Heiligabend einen Stamm von Obstbäumen oder Harthölzern zu verbrennen. Dieses Rezept verlangt nach Schokolade

Mit dem Aufkommen der gusseisernen Öfen geht diese Tradition nach und nach zugunsten eines Gebäck-Weihnachtsregisters verloren. Es ist schwer zu wissen, wer hinter diesem Dessert steckt. Für einige ist der Schöpfer des Weihnachtslogs ein Pariser Konditorlehrling, der in einer Schokoladenfabrik im Viertel Saint Germain arbeitet, der die Idee 1834 hatte. Für andere wäre es eine Erfindung von Lyon 1860.

Heute ist der Kofferraum zum geworden Weihnachtsdessert Liebling der Franzosen und je nach Geschmack und Region abgelehnt.

In diesem Rezept präsentieren wir die Weihnachtskoffer Thermomix mit weißer Schokoladenganache und Himbeeren.

Weihnachtslogbuch mit Himbeere und weißer Schokolade

Personen

Kochzeit:

25 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

Küche

Spanisch

Kategorie:

Desserts mit Thermomix Rezepte mit Thermomix für Weihnachten

Zutaten von Christmas Log von Himbeere und weißer Schokolade

Keks

4 Eier
120 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
120 Gramm Mehl

Ganache

2 Blatt Gelatine
1 Tasse Wasser
150 Gramm Sahne
150 Gramm weiße Schokolade
200 Gramm Himbeeren

Zubereitung von Weihnachtslog aus Himbeere und weißer Schokolade

der Kuchen
Backofen auf 180 °C vorheizen.
füge den Schmetterling hinzu
4 Eier, 120 Gramm Puderzucker und 1 Päckchen Vanillezucker in den Thermomix geben. Hitze
10 Minuten/37 Grad/Geschwindigkeit 4
120 Gramm Mehl und eine Prise Salz in den Thermomix geben. mischen
1 Minute/2,5 Geschwindigkeit
und entferne den Schmetterling
Auf ein Keksblech (40 × 30 cm) geben und für 10 Minuten bei 180 ° C in den Ofen stellen.
Legen Sie am Ende des Ofens ein feuchtes Tuch auf den Kuchen und wickeln Sie ihn ein.
30min reservieren.
Die Ganache (Zubereitung der Schokolade)
2 Blatt Gelatine in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.
10min reservieren.
Waschen und trocknen Sie den Thermomix-Behälter.
Geben Sie 150 Gramm kalte flüssige Sahne in den Thermomix.
Den Schmetterling hinzufügen und mischen
3 Minuten/Geschwindigkeit 4
mit dem Garkorb anstelle des Messbechers auf dem Schüsseldeckel, um Spritzer zu vermeiden, und entfernen Sie den Mixer.
Reservieren.
50 Gramm ganze flüssige Sahne in den Thermomix geben und erhitzen
2 Minuten/70 Grad/Geschwindigkeit 1
Fügen Sie die gut abgetropfte Gelatine hinzu.
Mischung
10 Sek/Geschwindigkeit 4
150 Gramm weiße Schokolade in Stücke geschnitten im Thermomix dazugeben und erhitzen
2 Minuten/50 Grad/Geschwindigkeit 2
Die Schlagsahne vorsichtig mit dem Spatel zu dieser weißen Schokoladenganache geben.
Teilen Sie die Ganache, indem Sie sie gleichmäßig auf 2 Schüsseln verteilen.
200 Gramm zerdrückte Himbeeren mit einer Gabel hinzufügen und mischen. in einer der 2 Schüsseln.
30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
Die Montage
Rollen Sie den kalten Schwamm vorsichtig aus und entfernen Sie die leicht zu entfernende goldene Beschichtung, um nur den gelben Keks zu hinterlassen.
Den Kuchen mit den Himbeeren bestreichen.
Den Kuchen aufrollen.
Die Stange mit der anderen Hälfte der Ganache mit einem Pfannenwender bedecken und mit einer Gabel garnieren.
6 Himbeeren zur Dekoration auf den Baumstamm geben.
Vor dem Servieren 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.