Toña Alicante mit Thermomix

Vorbereitung

1. Um das Rezept zu starten schlagen wir ein Ei, die Hälfte legen wir in unser Mixtopf, die andere Hälfte reservieren wir
2. Restliche Eier, Mehl, Hefe, Milch, 70 Gramm Zucker und Salz in das Glas geben und pürieren
3. 6 Minuten / Spitzengeschwindigkeit
4. Wir programmieren wieder
5. 2 Minuten / Spitzengeschwindigkeit
6. und wir geben die Butter in Stücken durch den Mund hinzu
7. Entnehmen Sie das Glas und lassen Sie es 1 Stunde im gleichen Glas ruhen, bis sich der Teig verdoppelt hat
8. Wir streuen Mehl auf die Arbeitsplatte oder wo immer wir zur Arbeit gehen und legen den Teig dort hin
9. Wir kneten ein paar Minuten mit unseren Händen und teilen den Teig in zwei Teile und formen Kugeln
10. Wir legen jede Kugel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen den Teig weiter an Volumen gewinnen und lassen ihn 1 Stunde ruhen
11. Wir heizen den Ofen auf 220 ° C vor
12. Wir backen eine Teigkugel
13. 4 Minuten bei 220º.
14. Wir nehmen die Kugel aus dem Ofen und bestreichen sie mit dem reservierten geschlagenen Ei.
15. Mit Zucker (30gr) bestreuen.
16. Wir stellen es wieder in den Ofen und backen weitere 6-7 Minuten (es muss gut gebräunt sein).
17. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Rost abkühlen lassen. Wir wiederholen den Backvorgang mit dem anderen Teig.
18. unser Mädchen aus Alicante wird bereit sein