San Marcos Kuchen auf Thermomix

Name: San Marcos Kuchen auf Thermomix
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Spanisch
Ingredients: Für den Kuchen:; 200 Gramm gesiebtes Gebäckmehl.; 150 g Schlagsahne.; 150 Gramm Zucker; 4 Eier; 100 Gramm Olivenöl; Ein Umschlag aus Hefe.; Eine Prise Salz.; Für Schlagsahne:; 500 g Schlagsahne.; 100 Gramm Puderzucker.; Ein Esslöffel Käseaufstrich.; Für die Trüffelfüllung:; 300 g Schlagsahne.; 75 Gramm Puderzucker.; 2 Esslöffel Kakao; 2 Teelöffel Käseaufstrich; Für den Sirup:; 140 Gramm Zucker; 1 Esslöffel Vanillezucker; 125 g Wasser. Für die Eigelbcreme: 8 Eigelb.; 140 Gramm Zucker; 1 Teelöffel Maisstärke; 125 g Wasser

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29 julio, 2019

San Marcos Kuchen auf Thermomix

Wir konnten diesen Klassiker des spanischen Gebäcks nicht aus unserem Rezeptbuch ausschließen. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt die Zubereitung eines köstlichen Kuchen San Marcos Thermomix.

San Marcos Kuchen auf Thermomix

Personas

Tiempo de Cocción:

2 horas

Tiempo Total

2 horas

Cocina Spanisch

Categoría: Desserts

Ingredientes

Für den Kuchen:
200 Gramm gesiebtes Gebäckmehl.
150 g Schlagsahne.
150 Gramm Zucker
4 Eier
100 Gramm Olivenöl
Ein Umschlag aus Hefe.
Eine Prise Salz.
Für Schlagsahne:
500 g Schlagsahne.
100 Gramm Puderzucker.
Ein Esslöffel Käseaufstrich.
Für die Trüffelfüllung:
300 g Schlagsahne.
75 Gramm Puderzucker.
2 Esslöffel Kakao
2 Teelöffel Käseaufstrich
Für den Sirup:
140 Gramm Zucker
1 Esslöffel Vanillezucker
125 g Wasser. Für die Eigelbcreme: 8 Eigelb.
140 Gramm Zucker
1 Teelöffel Maisstärke
125 g Wasser

Preparación

Wir beginnen mit dem Kuchen und heizen den Ofen auf 180 ° C vor. Dann setzen Sie den Schmetterling in den Mixtopf und geben die Eier und den Zucker hinzu. Stellen Sie 5 Minuten ein. / Temperatur 37 ° / Geschwindigkeit 3
Danach wieder ohne Temperatur programmieren 5 Minuten / Geschwindigkeit 3
Sahne und Öl dazugeben, mischen, 8 Sekunden / Stufe 3 programmieren
Fügen Sie das Mehl, die Hefe, den Kakao und eine Prise Salz hinzu, programmieren Sie 25 Sekunden / Geschwindigkeit 3
Die Zubereitung in die Kuchenform gießen, 20 Minuten bei 180 ° C backen. Entformen und abkühlen lassen.
Dann im Mixtopf (sauber) die Masse Wasser, Zucker und Vanille zugeben, um den Sirup herzustellen. Programm 5 - 7 Minuten / Temperatur 100 ° / Geschwindigkeit 1
Abkühlen lassen und aufbewahren.
Auf der anderen Seite, in den Mixtopf (sauber) den Schmetterling setzen, ist es Zeit, die Trüffelfüllung zu machen, die Schlagsahne hinzuzufügen, 8 Sekunden / Geschwindigkeit 3 zu programmieren
Entfernen Sie den Schmetterling und programmieren Sie 5 Sekunden / Geschwindigkeit 4
Fügen Sie Zucker, Käse und Kakao hinzu, programmieren Sie 10 Sekunden / Geschwindigkeit 3
Im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Schluss die Eigelbcreme zubereiten. In das Mixtopf den Schmetterling geben, das Eigelb, die Maisstärke, den Zucker und das Wasser einfüllen, 1 Minute / Stufe 3 programmieren
Entfernen Sie mit Hilfe des Spatels ein wenig, um die Mischung von den Wänden des Thermomix-Gefäßes zu entfernen und programmieren Sie 10 Minuten / Temperatur 90 ° / Geschwindigkeit 3
Im Kühlschrank gut abgedeckt aufbewahren, vorzugsweise mit Plastikfolie.
Um den San Marco-Kuchen zusammenzusetzen, schneiden Sie den Kuchen in drei Teile (Scheiben oder gleiche Schichten), füllen Sie ihn mit der Creme und fügen Sie Sirup in jede Schicht ein und ordnen Sie eine übereinander an, bis Sie drei Schichten haben.
Dann die Eigelbcreme auf die Oberfläche gießen und verteilen, Zucker und eine Karamell-Lötlampe darüber streuen.