Mehrkornbrot mit Thermomix

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19 octubre, 2021

Neben ersten Gängen, Vorspeisen oder auch Desserts können Sie mit Ihrer Küchenmaschine viele weitere Speisen zubereiten. Und ein gutes Beispiel dafür ist das Rezept, das wir heute vorschlagen: Mehrkornbrot mit Thermomix.

Wenn Sie diesen Vorschlag umsetzen, können Sie Brot mit einem exquisiten Geschmack und einer unglaublichen Textur genießen, ohne zu vergessen, dass es auch gesund ist. Dieses Rezept verwendet Mehrkornmehl

Mehrkornbrot mit Thermomix

Personen

Vorbereitungszeit:

1 Stunde, 31 Minuten

Kochzeit:

1 Stunde, 21 Minuten

Gesamtzeit

2 Stunden 52 Minuten

Küche

Spanische Küche

Kategorie:

Brot und Teig

Zutaten

151 Gramm Mehrkornmehl
11 Gramm Salz
400 Milliliter Wasser
10 Gramm frische Bäckerhefe
450 Gramm Brotmehl

Vorbereitung

Wenn Sie alle diese Zutaten gesammelt haben, befolgen Sie die von uns angegebenen Schritte:
Hefe und Wasser in das Glas geben. Programm a
Geschwindigkeit 1 / 37º / 1 Minute.
Dann das Salz und die beiden Mehle hinzufügen. Programm a
Geschwindigkeit 6/40 Sekunden.
Umprogrammieren auf
Spitzengeschwindigkeit / 1 Minute.
Wiederholen Sie diesen letzten Schritt bis zu vier Mal. Natürlich müssen zwischen dem einen und dem anderen mindestens 12 Minuten vergehen.
Den Inhalt des Glases in eine Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Aus dem Teig ein oder zwei Riegel formen und wieder ruhen lassen.
Dann einige Scheiben darauf machen und in den vorher vorgeheizten Ofen geben. Halten Sie sie dort etwa 30 Minuten lang: 10 Minuten mit Dampf bei 220º und 20 Minuten ohne Dampf bei 220º.