Apfelmousse mit Thermomix

Vorbereitung

1. Beginnen Sie damit, die Äpfel zu waschen, zu schälen und in Stücke oder Würfel zu schneiden, gießen Sie sie in einen Behälter mit dem Wasser und ein paar Tropfen Zitronensaft, damit sie nicht braun werden, ohne Stängel und ohne Kerne.
2. Die Äpfel aus dem Wasser nehmen und in das Glas des Thermomix gießen, (ein paar Stücke für die Präsentation übrig lassen), programmieren.
3. 30 Sekunden / Geschwindigkeit 4.
4. Dann den Saft einer halben Zitrone zum Apfelmus geben, zusammen mit dem Zucker und ½ Päckchen Vanillezucker oder einem Teelöffel Vanilleessenz, Programm.
5. 6 Minuten / Temperatur 100° / Geschwindigkeit 2.
6. Lassen Sie dieses Apfelmus sehr gut abkühlen, um mit dem nächsten Schritt fortfahren zu können, denn wenn Sie das Eiweiß mit der heißen Mischung mischen, steigt es nicht zu Schnee auf.
7. Sobald das Apfelmus kalt ist, fahren Sie fort, setzen Sie den Schmetterling oder Schneebesen in Position und fügen Sie das Eiweiß hinzu (idealerweise sollte es für beste Ergebnisse sehr kalt sein) Programm.
8. 7 Minuten / Stufe 4.
9. Als Ergebnis erhalten Sie ein weiches und zartes Apfelmousse mit Thermomix, ideal für die Jause der Kleinen im Haus.