Bordeaux Canelés mit Thermomix

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6 mayo, 2022

Bordeaux Canelés mit Thermomix

Unter der Vielzahl von Keksen oder Brötchen, die es auf der Welt gibt, gibt es einige ganz besondere, die in französischen Frühstücken und Snacks sehr verbreitet sind.

Dies sind die Burgunder-Canelés mit Thermomix und in diesem Beitrag zeigen wir ihre Zubereitung.

Obwohl es sich um ein sehr einfaches Rezept handelt, müssen Sie genügend Zeit haben, um die Zubereitung abzuschließen, da Sie sich mit den Ruhezeiten gedulden müssen.

Bordeaux Canelés mit Thermomix

Lernen Sie ohne weiteres, wie man diese köstlichen Bordeaux-Canelés zubereitet.

Bordeaux Canelés mit Thermomix

Personen

Kochzeit:

20 Minuten

Gesamtzeit

20 Minuten

Küche

Spanisch

Kategorie:

Desserts mit Thermomix Internationale Rezepte Thermomix

Zutaten von Bordeaux Canelés mit Thermomix

500 Gramm Vollmilch
50 Gramm gereifter Rum
1 Teelöffel Vanilleextrakt
25 Gramm Butter
1 Ei
2 Eigelb
240 Gramm Zucker
140 Gramm Mehl
Puderzucker oder Zimt zum Bestäuben

Zubereitung von Bordeaux-Canelés mit Thermomix

Die Vollmilch, den gereiften Rum, den Teelöffel Vanilleextrakt und die Butter in das Mixtopf geben, programmieren.
5 Minuten / Temperatur 100° / Geschwindigkeit 1
Bewahren Sie diese Mischung einige Minuten lang auf, bis die Temperatur sinkt.
Dann, nachdem Sie das Glas des Thermomixes gereinigt und getrocknet haben, und 1 Ei und die 2 Eigelb zusammen mit dem Zucker hineingeben, programmieren.
3 Minuten / Stufe 4
Dann das Mehl in die Mischung geben, programmieren.
15 Sekunden / Stufe 3
Stellen Sie sicher, dass die Milch nicht heiß ist. Wenn dies der Fall ist, wenden Sie eine schnelle Kühlmethode an, z. B. indem Sie die Milch immer wieder passieren.
Sobald die Milch Raumtemperatur hat, den Becher vom Glasdeckel des Thermomix nehmen und die Milch nach und nach hinzugeben. Es muss 24 Stunden ruhen, während dieser Ruhezeit mehrmals mit einem Löffel umrühren, zwischen 3 oder 4.
Fetten Sie nach 24 Stunden jede Canelés-Form mit Trennöl ein (Sie können auch Butter verwenden) und stellen Sie die Formen für 30 Minuten in den Gefrierschrank.
Backofen auf 230°C vorheizen.
Die bereits gefetteten Canelés-Formen auf einem Backblech anrichten und füllen, bis sie vollständig gefüllt sind.
15 – 20 Minuten backen, je nach Leistung Ihres Ofens, bei gleicher Temperatur 230 °C. Dann die Temperatur auf 180°C senken und weitere 1 Stunde und 15 Minuten backen.