Disteln mit Mandeln Aragonese mit Thermomix

Vorbereitung

1. Um dieses Originalrezept für Disteln mit Mandeln Aragonese mit Thermomix zu beginnen, um frische Disteln zu verwenden, müssen Sie diese reinigen, die äußeren Zweige abschneiden und die inneren Zweige abkratzen, um die Fäden vollständig zu entfernen.
2. Sobald die Disteln sauber sind, in Stücke schneiden, in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Zitronensaft gießen, damit sie nicht oxidieren, aufbewahren.
3. Nun in das Mixtopf Wasser, den Esslöffel Mehl und Salz geben, programmieren.
4. 6 Minuten / Varoma-Temperatur / Geschwindigkeit 1.
5. Sobald das Wasser die Siedetemperatur erreicht hat, fügen Sie die Distel hinzu, Programm.
6. 30 Minuten / Temperatur 100° / Rückwärtsdrehung / Geschwindigkeit 1.
7. Nach der Garzeit prüfen, ob die Distel richtig sitzt, ggf. noch ein paar Minuten, gleiche Geschwindigkeit und gleiche Temperatur einstellen.
8. Wenn sie gut gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen und bewahren Sie in Behältern einerseits die Distel und andererseits die Kochflüssigkeit auf. Wenn Sie gekochte oder eingemachte Kardonen verwenden, lassen Sie diese ab und bewahren Sie die Kardone und die Einmachflüssigkeit getrennt auf.
9. Auf der anderen Seite Öl und Butter in das Mixtopf gießen, Programm.
10. 5 Minuten / Temperatur 100° / Geschwindigkeit 1.
11. Wenn das Öl und die Butter heiß sind, die Knoblauchzehen hinzufügen und programmieren.
12. 1 Minute / Temperatur 100 ° / Geschwindigkeit 2.
13. Nach der Minute durch die Öffnung des Deckels Mehl einfüllen, programmieren.
14. 1 Minute / Temperatur 100 ° / Geschwindigkeit 2.
15. Dann die Mandeln und die Brühe hinzufügen, in der die Disteln gekocht wurden, programmieren.
16. 5 Minuten / Temperatur 100 ° / Geschwindigkeit 4.
17. Um für eine reichhaltige Sauce weiter zu pürieren, programmieren Sie.
18. 20 Sekunden / progressive Geschwindigkeit 5-10.
19. Zum Schluss die gekochte Distel hinzufügen, Programm.
20. 5 Minuten / Temperatur 100 ° / Rückwärtsdrehung / Schaufelgeschwindigkeit.
21. Wenn die Sauce etwas heller sein soll, müssen Sie nur noch mehr Kochflüssigkeit hinzufügen, bis Sie die gewünschte Textur erhalten.