Lamm geschmort mit Trauben mit Thermomix

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28 junio, 2021

Für ein Klima wie jetzt, das uns nicht erlaubt, von zu Hause wegzuziehen, ist es ideal, einen warmen Teller für unsere Familie zuzubereiten, dieses Rezept für Lamm mit Trauben geschmort mit Thermomix ist perfekt für diesen Anlass.

Dieses Rezept ist einfach, schnell und lecker. Hör nicht auf es zu versuchen

Lamm geschmort mit Trauben mit Thermomix

Menschen

Küche

Spanische Küche

Kategorie:

Fleisch und Hähnchen mit Thermomix

Zutaten

1 Kilo Lammfleisch
500 Gramm Trauben
20 Gramm Rosinen
20 Gramm Pinienkerne
50 Gramm Olivenöl
6 getrocknete Feigen
100 Gramm Weißwein
400 Gramm Wasser
2 Knoblauchzehen
2 große Zwiebeln
1 Teelöffel Salz
2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
½ Teelöffel scharfer Paprika
½ Teelöffel getrockneter Thymian
½ Teelöffel zerbröckelter getrockneter Salbei
½ Teelöffel Fenchelsamen

Vorbereitung

Um mit der Zubereitung dieses Rezepts zu beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie das Lammfleisch sauber, ohne Fett oder Nerven, in mittelgroße Würfel schneiden.
Dann in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Lammfleisch anbraten. 7 bis 10 Minuten unter ständigem Rühren, damit die Lammfleischwürfel gebräunt werden.
Wenn es gut gebräunt ist, fügen Sie den Wein hinzu, um den Boden der Pfanne abzulöschen, und rühren Sie mit dem Löffel von unten sehr gut um. Schalten Sie die Hitze aus, lassen Sie es ruhen und reservieren Sie.
Auf der anderen Seite das halbe Maß Trauben in das Mixtopf geben und programmieren.
30 Sekunden / Geschwindigkeit 10.
Die zerdrückten Trauben durch ein Sieb oder Sieb passieren und den Saft auffangen.
Wieder in das Mixtopf die Knoblauchzehen und die Zwiebel zum Zerkleinern gießen, programmieren.
5 Sekunden / Geschwindigkeit 5.
Senken Sie mit Hilfe eines Spatels oder Teelöffels die Reste von Knoblauch und Zwiebeln, die an den Wänden und dem Deckel des Mixtopfes haften, in Richtung der Klingen ab.
Gießen Sie später das reservierte Lamm mit seinem ganzen Saft ein, Programm.
10 Minuten / 100 °C / Geschwindigkeit 1.
Sobald die Knoblauch-Zwiebel-Sauce des Lammes fertig ist, fügen Sie die Gewürze hinzu: Paprika, Thymian, Salbei, Fenchelsamen, zusammen mit Traubensaft, Salz, Pfeffer und Wasser. Zeitplan.
25 Minuten / 100 ° C / Rückwärtsdrehung / Schaufelgeschwindigkeit.
Sobald der Lammeintopf fertig ist, fügen Sie die Rosinen sowie die Feigen, Pinienkerne und den Rest der Trauben, diesmal ganz, hinzu.
10 Minuten / Varoma / Rückwärtsdrehung / Löffelgeschwindigkeit.
Dieser reichhaltige Lammeintopf kann mit Couscous, weißem Reis oder Pommes frites serviert werden.