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Manchego-Tintenfisch-Gazpacho mit Thermomix

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1 febrero, 2022

Wir bringen Ihnen das Rezept für eine ganz besondere Version von Gazpacho aus La Mancha, eine Version mit Meeresaromen, wirklich ein Genuss.

Merken und kochen! Dieses Rezept enthält Garnelen

Manchego-Tintenfisch-Gazpacho mit Thermomix

Personen

Kochzeit:

59 Minuten

Gesamtzeit

59 Minuten

Küche

Spanisch

Kategorie:

1 Thermomix-Platten

Zutaten

1 Packung Kuchen für Gazpacho Manchego
1 großer Tintenfisch, ca. 550 Gramm (kann eingefroren werden, vorher aufgetaut)
20 große geschälte Garnelen (kann eingefroren werden)
1 mittelgroße grüne Paprika
1 mittelgroße rote Paprika
eine Zwiebel
100 leichtes Olivenöl
2 Knoblauchzehen
150 zerkleinerte natürliche Tomaten
1000 Gramm Wasser
ein Fischbrühwürfel (Das Wasser und der Brühwürfel können durch die selbstgemachte Brühe ersetzt werden)
1 Teelöffel Oregano
1 Teelöffel Pebrella
ein Teelöffel gehacktes ñora-Pulver, wenn wir es nicht haben, können Sie ein wenig Paprika aus der Vera hinzufügen
ein bisschen färben

Vorbereitung

Wir beginnen mit der Zubereitung dieses köstlichen Manchego-Tintenfisch-Gazpacho mit Thermomix, zerkleinern Knoblauch, Paprika, Zwiebel im Mixtopf, Programm.
10 Sekunden / Stufe 4.
Dann mit Hilfe des Spatels die an den Wänden des Mixtopfes haftenden Gemüsereste absenken und etwas Öl einfüllen, programmieren.
10 Minuten / Varoma-Temperatur / Stufe 1.
Sobald die Gemüsesauce fertig ist, den in Stücke geschnittenen Tintenfisch dazugeben, programmieren.
20 Minuten / Varoma-Temperatur / Linkslauf / Löffeldrehzahl.
Wenn noch 3 Minuten vor Ablauf der Zeit übrig sind, gießen Sie die gehackte Ñora oder Paprika aus der Vera hinein.
Dann die Fischbrühe oder alternativ den Liter Wasser zusammen mit der zerkleinerten Fischpille aufgießen, auch Oregano, Pebrella, Farbstoff und etwas Salz hinzufügen, Programm.
15 Minuten / Temperatur 100° / Löffelgeschwindigkeit.
Sobald der Eintopf fertig ist, die Gazpacho-Kuchen gießen, programmieren.
10 Minuten / Temperatur 100° / Rückwärtsdrehung / Schaufeldrehzahl.
Garnelen sofort hinzugeben und programmieren.
5 Minuten / Temperatur 100° / Rückwärtsdrehung / Schaufelgeschwindigkeit.
Am Ende der Garzeit etwa 10 Minuten zugedeckt stehen lassen, damit sich alle Aromen absetzen können, dann servieren.