Heute bringen wir einen leckeren Kuchen mit Erdbeeren und Mascarpone-Käse mit, sobald Sie sehen, dass Sie sich die Zähne nehmen wollen, obwohl es mehrere Schritte braucht, ist es ganz einfach, wir werden es mit einer Keksbasis machen
In der Realisierung machen wir zuerst die Basis und dann die Füllung, wir gehen das Rezept an
marmorierter Erdbeer-Mascapone-Kuchen mit Thermomix
Küche
Spanische Küche
Spanische Küche
Kategorie:
Desserts mit Thermomix
Zutaten
Base
- 200 Gramm neapolitanische Kekse
- 100 Gramm Butter
Ausgestopft
- 300 Gramm Sahne (35% Fett)
- 30 Gramm Limettensaft
- 150 Gramm Erdbeeren
- 25 Gramm Zitronensaft
- 190 Gramm Zucker
- 1 gestrichener Esslöffel Maisstärke
- 3 Teelöffel pulverisierte neutrale Gelatine
- 6 – 8 Streifen Limettenschale
- 500 Gramm Mascarpone-Käse
Vorbereitung
- Das erste, was wir tun werden, ist die Basis
- Wir heizen den Ofen auf 180º . vor
- Wir legen die Kekse in unser Mixtopf und zerdrücken sie für sie, wir programmieren
- * 10 Sekunden / Geschwindigkeit 7 *
- Sobald die Kekse zerdrückt sind, fügen wir die Butter hinzu, die der Zeit und dem Programm entspricht
- 2 Minuten / 50 ºC / Geschwindigkeit 3
- Wenn wir fertig sind, nehmen wir den ganzen Keks- und Butterteig und legen ihn als Boden in unsere Form, indem wir ihn mit den Händen oder mit dem Rücken eines Löffels ein wenig drücken, damit er etwas hart wird
- lass uns mit der füllung gehen
- Für diesen Schritt müssen wir sehr kalt sein, weil wir Sahne schlagen werden
- Wir setzen den Schmetterling auf die Klingen unseres Thermomixes und geben Sahne und Limettensaft in unser Mixtopf, wir programmieren auf Stufe 3 ohne Zeit bis wir sehen, dass die Sahne montiert ist und dann wollen wir den Schmetterling herausnehmen und die Sahne hineingeben eine Schüssel und wir stellen sie in den Kühlschrank
- Ohne das Glas zu reinigen, Erdbeeren, Zitronensaft, Speisestärke, Zucker, einen halben Teelöffel Gelatine hinzufügen und programmieren
- 10 Minuten / 100º C / Geschwindigkeit 1
- Nach diesem Schritt mahlen wir alles, wofür wir programmieren
- * 20 Sekunden / Geschwindigkeit 7 *
- Wir entfernen alles in eine Schüssel und reservieren
- wir waschen und trocknen unser Thermomix Glas perfekt
- Wir geben in unser Mixtopf 130 Gramm Zucker, die Limettenschale und zweieinhalb Teelöffel Gelatine und pulverisieren alles
- 10 Sekunden / Geschwindigkeit 10
- Wir fügen 100 Gramm Sahne hinzu und wir programmieren erneut
- * 3 Minuten / 90 ºC / Stufe 4 *
- Mascarpone dazugeben und alles vermischen add
- * 15 Sekunden / Geschwindigkeit 5 *
- wir geben die vorgemerkte Schlagsahne dazu und vermischen alles mix
- * 15 Sekunden / Geschwindigkeit 5 *
- Wir haben die gesamte Mischung auf die Kekse in die von uns vorbereitete Form gegeben
- Wir geben die Erdbeersauce darauf und rühren mit einem Teelöffel ganz leicht den oberen Teil um, wodurch der marmorierte Effekt entsteht
- Wir stellen 6 Stunden in den Kühlschrank und unser Kuchen ist servierfertig
Anmerkungen
Lima-Haut muss nur der gelbe oder grüne Teil sein, nicht der weiße Teil, denn wenn wir den weißen Teil setzen, wäre es bitter
-
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