Muscheln in Wein mit Thermomix

Vorbereitung

1. Um mit der Zubereitung dieses köstlichen Gerichtes aus Muscheln in Wein mit Thermomix zu beginnen, müssen Sie die Muscheln dafür gut reinigen, in ein Abtropfgestell und unter das Leitungswasser legen. Wenn Sie offene Muscheln finden, klopfen Sie sie vorsichtig auf den Tisch und warten Sie, bis sie sich schließen. Wenn dies nicht der Fall ist, werfen Sie es mit denen weg, die schlecht riechen oder eine zerbrochene Schale haben, und wischen Sie Ihre Schale glatt. Wenn sie von Fäden und organischen Rückständen befreit sind, lasse sie noch zweimal durch das Wasser, bevor du sie zum Kochen bringst. Erst dann geben sie den restlichen Sand frei.
2. Sobald die Muscheln sauber sind, Knoblauch und Zwiebel in Stücke geschnitten in das Thermomixglas geben, programmieren.
3. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 5.
4. Mit Hilfe eines Spatels oder Löffels die an den Wänden und dem Deckel des Mixtopfes haftenden Knoblauch- und Zwiebelreste in Richtung der Klingen absenken, dann die Tomate mit Zucker und Öl dazugeben, Programm.
5. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 6.
6. Die Reste der Mischung wieder auf die Klingen absenken und programmieren.
7. 9 Minuten / Varoma-Temperatur / Geschwindigkeit 1.
8. Zum Fortfahren die in etwas Wasser verdünnte Maisstärke hinzufügen und programmieren.
9. 1 Minute / Varoma-Temperatur / Geschwindigkeit 1.
10. Anschließend den Wein in die Sauce geben und den Varoma-Behälter aufsetzen, die gereinigten Muscheln in den Varoma-Behälter gießen und programmieren.
11. 15 Minuten / Varoma-Temperatur / Geschwindigkeit 1.
12. Nach dem Garen die Muscheln aus dem Varoma nehmen und etwas abkühlen lassen.
13. Wenn es warm ist, entfernen Sie eine der Schalen und legen Sie sie in eine Servierschale.
14. Gießen Sie die Sauce darüber und voila, Sie haben einen Teller Muscheln in Wein mit Thermomix.