Rosenkohl mit Venusmuscheln mit Thermomix

Vorbereitung

Bevor es losgeht

1. Wir legen die Muscheln in eine Pfanne mit viel Wasser und geben 2 Esslöffel Salz hinzu, um den Sand zu lösen, wir lassen sie eine Weile stehen und reservieren dann
2. Wir beginnen mit dem Hacken der Petersilie
3. 5 Sekunden / Stufe 7 und in eine Schüssel geben
4. Wir geben die beiden Knoblauchzehen und das Olivenöl in unser Mixtopf und hacken
5. 3 Sekunden / Geschwindigkeit 7
6. dann braten wir
7. 3 Minuten / 120ºC / Geschwindigkeit 1
8. Weißwein hinzufügen, Becherglas entfernen, damit der Alkohol verdunsten kann, und programmieren
9. 2 Minuten / Varoma-Temperatur / Stufe 1
10. Während wir die Muscheln in den Varoma-Behälter geben und gut unter fließendem Wasser ausspülen, decken Sie den Varoma-Behälter ab und reservieren
11. Den Fischfond und etwas Salz hinzugeben, den Korb mit dem Rosenkohl aufsetzen und programmieren
12. 15 Minuten / Varoma-Temperatur / Stufe 1
13. Wir stellen den Varoma-Behälter in Position und programmieren
14. 8 Minuten / Varoma-Temperatur / Stufe 1
15. Währenddessen in einer Schüssel 1 Teelöffel Maisstärke in 2 Esslöffel Wasser auflösen und aufbewahren
16. Wir entfernen das Varoma. Mit der Kerbe des Spatels den Korb entfernen und den Kohl in eine Quelle gießen und die Muscheln hinzufügen und aufbewahren
17. Die in Wasser aufgelöste Speisestärke hinzufügen und programmieren
18. 2 Minuten / 100 °C / Geschwindigkeit 2
19. Gehackte Petersilie dazugeben und mischen
20. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 3
21. Wir geben die Soße auf die Muscheln und den Rosenkohl und unser Gericht ist fertig