Schnelle Nougat-Mousse ohne Ei mit Thermomix

Vorbereitung

1. Wir beginnen unser Rezept, indem wir die Gelatineblätter hydratisieren, und in eine tiefe Schüssel voller Wasser legen wir die 2 Gelatineblätter in das Wasser versenkt und lassen sie hydratisieren
2. während wir den Schmetterling in unseren Thermomix geben und die Creme machen werden
3. Damit die Sahne gut herauskommt, ist es wichtig, dass sowohl unser Mixtopf als auch die Sahne SEHR kalt sind (sonst kommt die Sahne nicht heraus), also geben wir die 400 Gramm Sahne ein und programmieren
4. keine Zeit / Geschwindigkeit 3.5
5. bis wir eine geschlagene, aber cremige Sahne haben
6. Mit dem Spatel senken wir die Reste, die an den Seiten unseres Glases kleben
7. dann Puderzucker und Frischkäse dazugeben und vermischen
8. 15 Sekunden / Geschwindigkeit 3
9. Wir nehmen die Sahne mit dem Käse in eine Schüssel und stellen sie in den Kühlschrank
10. Ohne das Glas zu spülen und mit den Resten der Sahne die Milch zugeben und programmieren
11. 3 Minuten / 100ºC / Geschwindigkeit 1
12. die abgetropften Gelatineblätter dazugeben und programmieren
13. 10 Sekunden / Geschwindigkeit 3
14. Wir fügen den in kleine Stücke geschnittenen Nougat und ein paar Tropfen Nougat-Essenz hinzu, die ihm mehr Geschmack verleihen (ansonsten haben wir die Essenz ohne es)
15. 10 Sekunden / Geschwindigkeit 3
16. Wir nehmen die Schüssel mit der Sahne heraus, die wir reserviert hatten, wir legen die knusprigen Mandeln darauf und wir geben nach und nach die Milch mit dem Nougat darauf und wir rühren langsam um, wickeln es ein
17. Wir servieren es in Gläsern, geben etwas Crunch obendrauf und fertig … wir halten es bis zum Servieren im Kühlschrank.