Die Alicante Toña ist, wie der Name schon sagt, ein typisches Alicante-Brötchen zur Osterzeit, es ist einfach zuzubereiten, braucht aber einige Zeit, da es mehrere Abgaben erfordert Dieses Rezept enthält Zucker
Toña Alicante mit Thermomix
Toña Alicante mit Thermomix
Personen
4
Kochzeit:
30 Minuten
Gesamtzeit
30 Minuten
Kategorie:
Desserts mit Thermomix Vegetarische Rezepte mit Thermomix
Zutaten
500 Gramm Brotmehl
30 Gramm frisch gepresste Hefe
100 Gramm Zucker
4 Eier
100 Gramm Milch
5 Gramm Salz
70 Gramm Schmalz
Vorbereitung
Um das Rezept zu starten schlagen wir ein Ei, die Hälfte legen wir in unser Mixtopf, die andere Hälfte reservieren wir
Restliche Eier, Mehl, Hefe, Milch, 70 Gramm Zucker und Salz in das Glas geben und pürieren
6 Minuten / Spitzengeschwindigkeit
Wir programmieren wieder
2 Minuten / Spitzengeschwindigkeit
und wir geben die Butter in Stücken durch den Mund hinzu
Entnehmen Sie das Glas und lassen Sie es 1 Stunde im gleichen Glas ruhen, bis sich der Teig verdoppelt hat
Wir streuen Mehl auf die Arbeitsplatte oder wo immer wir zur Arbeit gehen und legen den Teig dort hin
Wir kneten ein paar Minuten mit unseren Händen und teilen den Teig in zwei Teile und formen Kugeln
Wir legen jede Kugel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen den Teig weiter an Volumen gewinnen und lassen ihn 1 Stunde ruhen
Wir heizen den Ofen auf 220 ° C vor
Wir backen eine Teigkugel
4 Minuten bei 220º.
Wir nehmen die Kugel aus dem Ofen und bestreichen sie mit dem reservierten geschlagenen Ei.
Mit Zucker (30gr) bestreuen.
Wir stellen es wieder in den Ofen und backen weitere 6-7 Minuten (es muss gut gebräunt sein).
Aus dem Ofen nehmen und auf dem Rost abkühlen lassen. Wir wiederholen den Backvorgang mit dem anderen Teig.