Trüffelrose und Kakao mit Thermomix

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10 febrero, 2023

Heute bringen wir ein weiteres Rezept von unserer Freundin Luz Maria Lagoa Vives. Hallo Freunde, heute hinterlasse ich euch das Rezept, das mich dazu inspiriert hat, den rosa Liebeskuchen zu machen, den ich vor ein paar Tagen veröffentlicht habe.

Als ich diese Kakao-Trüffel-Blume gemacht habe, plante mein kleiner Kopf bereits, ihr eine andere Version zu geben, die zum Valentinstag passen könnte.

Und ich denke, es war ein Erfolg. Ich hoffe es gefällt euch und ich ermutige euch dazu ??

Trüffelrose und Kakao mit Thermomix

Kakaoblüte und Trüffel mit Thermomix

Menschen

Kochzeit:

45 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Küche

Spanische Küche

Kategorie:

Desserts mit Thermomix

Zutaten von Flor de Cacao und Trüffel mit Thermomix

SCHREIT

2 Eier (L) oder 3 (M)
80gr Zucker
Ein halbes Päckchen Vanillezucker
200gr Mehl
35 gr reiner Kakao
360ml Milch
10 g Maisstärke
5 gr chemische Hefe
40 g Butter (geschmolzen)
100 ml Wasser (kochend)
Prise Salz

AUSGESTOPFT

250 ml Sahne (zum Aufziehen)
20 g reiner Kakao
40 g Puderzucker
Kakaopulver zum Bestäuben
Rote Frühlingskugeln (optional)

Zubereitung von Flor de Cacao und Trüffel mit Thermomix

SCHREIT

Wir sieben die trockenen (Mehl, Kakao, Maisstärke, Hefe und Salz) ins Glas,
10 Sekunden / Stufe 8. Wir trennen uns
Schmetterling in Klingen, Eier und Zucker in einem Glas,
4 Minuten / Geschwindigkeit 3’5,
Jetzt die halbe Milch,
10 Sekunden / Geschwindigkeit 3’5,
dann die Hälfte der reservierten trockenen Zutaten,
5 Sekunden / Geschwindigkeit 3’5,
jetzt die restliche Milch,
5 Sekunden / Geschwindigkeit 3’5,
Wir sind mit den trockenen fertig,
5 Sekunden / Geschwindigkeit 3’5,
zum Schluss die geschmolzene Butter und kochendes Wasser,
5 Sekunden / Stufe 3.
Wir reservieren von 30 min bis 1 Stunde im Kühlschrank
Bratpfanne bei mäßiger Hitze anbraten, eine Schöpfkelle Teig hineingeben, wenn er anfängt zu blubbern, umdrehen, 1 Minute kochen lassen und herausnehmen. Wir stapeln die Creeps übereinander. Wir wiederholen den gleichen Vorgang, bis wir mit dem Teig fertig sind.
Lass es kalt werden

AUSGESTOPFT

Schmetterling in Klingen, Sahne, Kakao und Glas zum Glas,
Wir fahren mit Tempo 3’5.
legen wir beiseite

GEBILDET

Schneiden Sie jeden Crepe in zwei Hälften, verteilen Sie jede Hälfte mit dem Trüffel, stecken Sie sie über die andere Hälfte (siehe Foto), wenn wir 3 Teile haben, drehen Sie sie und lassen Sie die Hälfte unbedeckt, um weitere 2 Hälften zu verbinden.
Insgesamt werden wir 5 Hälften gemacht haben. Zu diesem Zeitpunkt bringen wir ihn zum Servierteller, bestreichen eine weitere Hälfte mit dem Trüffel und legen ihn um die Trüffel herum, die wir auf dem Teller haben.
Wir wiederholen die Operation, bis wir mit den Creeps fertig sind.
Wir setzen einen verstellbaren Ring oder eine Form ein, kleiden die Wände mit Acetat aus (andernfalls mit Backpapier), mit dem Trüffel, den wir übrig haben, füllen wir leicht die Löcher in der Blume.
Wir waren einige Stunden im Kühlschrank, mit der Absicht, dass sich die Struktur des Kuchens festigt.
Dann lösen wir die Form, streuen Kakao auf die Oberfläche und genießen
ES BLEIBT NUR GENIESSEN, GUTE WERTSCHÄTZUNG.