Blätterteig-Canutillos mit Sahne, Gebäckcreme und Thermomix-Trüffel

Zubereitung von Blätterteig-Canutillos mit Sahne, Gebäckcreme und Thermomix-Trüffel

1. Zuerst machen wir die Gebäckcreme im Thermomix, damit sie abkühlt.
2. Wir setzen: 100gr. Zucker, 500gr. Milch, ein Teelöffel Vanillezucker, 50gr. Maisstärke und 3 Eier, (ich habe nur das Eigelb genommen, ich mag den Eigeschmack nicht.)
3. Wir geben alle Zutaten in das Mixtopf und programmieren 7 Minuten, 90º, Geschwindigkeit 4.
4. Wir entfernen und reservieren in einem mit Folie bedeckten Behälter oder in einem Spritzbeutel, je nach Verwendungszweck, dem die Konditorcreme gegeben werden soll.
5. Nun den Blätterteig dehnen und 2cm breite Streifen schneiden. na ja. Wir rollen sie in die Kegel und malen mit Ei.
6. Legen Sie sie für etwa 20 Minuten in den Ofen.
7. Wenn sie fertig sind, herausnehmen und abkühlen lassen.
8. Jetzt bereiten wir die Creme zu:
9. Geben Sie die Hälfte der Sahne (immer sehr, sehr kalt) und des Puderzuckers in das Mixtopf. Geschwindigkeit 3 ​​1/2 ohne Zeit, prüfen Sie, ob es aufgeht und nicht übertreibt.
10. Für die Zubereitung des Trüffels mache ich die gleichen Schritte wie für die Sahne, aber ich füge 1 Esslöffel Schokoladenpulver hinzu.
11. Füllen Sie die Eclairs mit dem Spritzbeutel und füllen Sie die Spitze mit der geschmolzenen Schokolade.
12. Im Kühlschrank abkühlen lassen und fertig zum Verzehr.