Briochebrot mit Kondensmilch mit Thermomix

Zubereitung von Briochebrot mit Kondensmilch mit Thermomix

1. Wir sieben die trockenen (Mehl, Zimt und Salz) ins Glas,
2. 10 Sekunden / Stufe 8
3. wir trennen uns
4. Die Milch temperieren und die zerbröckelte Hefe hinzufügen und umrühren.
5. Wir geben das Glas, das Ei, die Kondensmilch und die Milch mit der Hefe hinein,
6. 4 Sekunden / Stufe 3
7. jetzt die reservierten trockenen,
8. 10 Sekunden / Stufe 4
9. 20 min stehen lassen, damit die Mehlpartikel hydratisieren.
10. Dann kneten wir 2 Minuten / Spike-Geschwindigkeit.Wenn dies erledigt ist, geben wir die Butter in Würfel und kneten
11. 4 Minuten / Spitzengeschwindigkeit
12. Wir lassen es 5 Minuten ruhen / dann kneten wir weitere 4 Minuten (wir tun dies, um das Gluten zu entwickeln, und damit wir einen glatten und glatten Teig haben (kaum klebrig), tun wir es, abhängig von der Luftfeuchtigkeit in der Umgebung , manchmal reicht ein einfaches Kneten nicht aus.
13. Wenn Sie es für notwendig halten, sich noch einmal auszuruhen, zögern Sie nicht, dies zu tun.
14. Nach dem Kneten stürzen wir eine leicht gefettete Schüssel um und decken sie ab. Wir lassen es an Größe zunehmen (ca. 2 Stunden, abhängig von der Temperatur Ihrer Küche)
15. Dann entgasen wir (entfernen die nach dem Sauerteig entstandene Luft); eine Minute mit der Hand kneten.

GEBILDET

1. Bürsten Sie die Form mit Trennspray oder, falls dies nicht der Fall ist, mit Butter.
2. Wir wiegen den Teig ab und teilen ihn in 8 gleich große Portionen. Wir runden jede Portion ab und legen sie in die Form.
3. Wenn wir mit dem ganzen Teig fertig sind, decken wir sie ab und lassen sie an Größe zunehmen (von 1 Stunde bis anderthalb Stunden, immer abhängig von der Temperatur Ihrer Küche).
4. Mit Eigelb und Milch bestreichen.
5. Backofen auf 170°C vorgeheizt / auf- und abheizen
6. Wir backen ca. 25 min.
7. Abschalten und auf dem Rost abkühlen lassen
8. ES BLEIBT NUR GENIESSEN, GUTE WERTSCHÄTZUNG.