Marmorierter Käsekuchen mit Thermomix

Zubereitung von marmoriertem Käsekuchen mit Thermomix

1. Um mit der Vorbereitung dieses Kunstwerks zu beginnen, beginnen Sie damit, die Gelatineblätter zu hydratisieren, indem Sie die Blätter einige Minuten lang in kaltes Wasser tauchen.
2. Während die Gelatineblätter hydratisiert sind, fahren Sie fort, die Sandwichkekse zu trennen, zu entfernen, die Keksfüllung auf einer Seite zu reservieren und die Schokoladenkekse auf der anderen Seite zu reservieren.
3. Um fortzufahren, gießen Sie die weiße Schokolade in das Mixtopf, um sie zu zerkleinern, programmieren Sie.
4. 15 Sekunden / Stufe 7.
5. Aus dem Glas nehmen und ebenfalls einige Minuten aufbewahren.
6. Das gleiche Verfahren gilt für dunkle Schokolade vom Fondant-Typ, Programm.
7. 15 Sekunden / Stufe 7.
8. Auch aus dem Vorratsglas entfernen.
9. Wieder im Mixtopf ist es Zeit, die Kekse zu zerkleinern, die Schokoladenkekse in das Mixtopf zu gießen und zu programmieren.
10. 15 Sekunden / Stufe 7.
11. Anschließend die Butter zu den bereits zerkleinerten Keksen geben und programmieren.
12. 4 Minuten / Temperatur 50° / Geschwindigkeit 3.
13. Wenn der Boden für den Kuchen fertig ist, gießen Sie ihn in eine Form, vorzugsweise herausnehmbar, Ø 24 cm, und drücken Sie mit der Rückseite eines Glases oder eines Löffels, damit der Boden kompakt wird.
14. Legen Sie es für ein paar Minuten in den Kühlschrank.
15. Nochmals in das Glas des Thermomix, diesmal sauber und trocken, den Zucker zusammen mit der Sahne, dem Käse und dem Joghurt hinzufügen und programmieren.
16. 10 Sekunden / Stufe 5.
17. Wenn alle Milchprodukte gut vermischt sind, programmieren Sie erneut
18. 10 Minuten / Temperatur 90° / Geschwindigkeit 2.
19. Während die Mischung erhitzt wird, die Gelatineblätter abtropfen lassen.
20. Sobald die programmierte Zeit abgelaufen ist, fügen Sie sie der Mischung hinzu und programmieren Sie erneut.
21. 15 Sekunden / Stufe 4.
22. Wenn die weiße Kuchenmischung fertig ist, teilen Sie sie in einer Schüssel oder einem Glas in gleiche Hälften und stellen Sie sie einige Minuten beiseite.
23. Wieder im Glas des Thermomix, sauber und trocken, das weiße Schokoladenprogramm schmelzen,
24. 15 Sekunden / Temperatur 37° / Stufe 1.
25. Gießen Sie eine kleine Portion über den vorgekühlten Keksboden, um eine Schicht weißer Schokolade zu erhalten, und den Rest auf eine der Hälften der Käse-Sahne-Mischung.
26. Gleiches Verfahren, um den Schokoladenfondant leicht zu schmelzen, Programm.
27. 15 Sekunden / Temperatur 37° / Stufe 1.
28. Gießen Sie dann die geschmolzene Schokolade in die zweite Hälfte der Frischkäsekuchenmischung.
29. Gießen Sie nun nach und nach und mit viel Geduld die Mischungen nacheinander auf den unregelmäßig geformten Biskuitboden, um den marmorierten Effekt zu erzielen. Mischen Sie ein wenig mit einem Spatel oder Zahnstocher.
30. Mindestens 4 Stunden zum Festwerden im Kühlschrank lagern.
31. Ring aus der Form nehmen; Den Kuchen in Portionen schneiden und fertig.