Skrei Kabeljau mit Trüffelsauce mit Thermomix

(Ninguna valoración todavía)

Cargando...

26 febrero, 2023

Was ist Skrei Kabeljau? Wenn Sie Sünden lieben, haben Sie vielleicht schon vom Skrei-Kabeljau gehört. Skrei ist ein norwegisches Wort für Kabeljau, der von der Barentssee an die norwegische Küste wandert. Skrei-Kabeljau ist bekannt für sein festes, mageres und zartes Fleisch. Es ist eine saisonale Delikatesse, die von Januar bis April erhältlich ist.

Suchen Sie nach einem neuen und aufregenden Rezept zum Ausprobieren? Warum versuchen Sie nicht, Skrei-Kabeljau mit Trüffelsauce zuzubereiten? Dieses Gericht ist eine perfekte Kombination aus zartem Kabeljaufleisch und schmackhafter Trüffelsauce.

Skrei Kabeljau mit Trüffelsauce mit Thermomix

Mit den richtigen Zutaten und Techniken können Sie dieses Gericht im Handumdrehen zubereiten.

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Skrei-Kabeljau mit Trüffelsauce mit dem Thermomix:

Skrei Kabeljau mit Trüffelsauce mit Thermomix

Menschen

Kochzeit:

30 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

Küche

Spanische Küche

Kategorie:

Fisch mit Thermomix

Skrei-Kabeljau-Zutaten mit Trüffelsauce mit Thermomix

800 Gramm Skrëi Kabeljaufilet
50 Gramm geriebener Parmesan.
75 Gramm Lauch in dicken Scheiben.
150 Gramm Wasser.
1/2 Teelöffel Fischkonzentrat.
60 Gramm Weinbrand.
150 Gramm Mandelmilch
20 Gramm Maisstärke (Maisstärke)
20 Gramm natives Olivenöl extra.
1 schwarzer Trüffel in feinen Scheiben.
Salz.
Schwarzer Pfeffer

Zutaten, um das Gericht zu vervollständigen

8 hauchdünne Trüffelscheiben für den Abschluss.
gehackter Dill

Zubereitung von Skrei Kabeljau mit Trüffelsauce mit Thermomix

Als erstes hacken wir den Parmesankäse mit unserem Thermomix, wofür wir den Käse in das Glas geben und programmieren
25 Sekunden / Stufe 10
wir nehmen heraus und reservieren
Lauch und natives Olivenöl dazugeben und pürieren
5 Sekunden / Stufe 5
Mit dem Spatel senken wir die Reste auf den Boden und programmieren erneut
12 Minuten / Varoma-Temperatur / Löffelgeschwindigkeit
Die dünnen Trüffelscheiben und das Wasser, das Fischkonzentrat, die Maisstärke und die Milch hinzufügen und programmieren
13 Minuten / 100°C / Stufe 4
Wir geben ein wenig Salz und Pfeffer und zerdrücken alles
1 Minute / progressive Geschwindigkeit 6-8
Setzen Sie den mit etwas Öl eingefetteten Varoma-Behälter ein und legen Sie die Skrei-Kabeljaurücken darauf, stellen Sie den Varoma-Behälter in seine Position und programmieren Sie
12 Minuten / Varomatemperatur / Stufe 2
Entfernen Sie den Varoma-Behälter
Wir geben die Soße auf den Boden eines Tellers und den Skrëi-Kabeljau darauf
wir legen ein paar trüffelscheiben drauf, etwas dill und das wars