Strudel aus italienischem Baiser mit Thermomix

Zubereitung von Millefeuille aus italienischem Baiser mit Thermomix

1. Blätterteigblatt ausrollen, mit einer Gabel einstechen.
2. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit einem weiteren Backpapier abdecken und ein weiteres Blech darauf legen, damit sich das Gewicht ergibt und der Teig nicht aufquillt.
3. Backofen zuvor auf 200° vorgeheizt, auf- und abheizen
4. 15 Minuten backen, dann das obere Blech und das Papier entfernen, Puderzucker auf die Oberfläche streuen und weitere 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind in den Ofen stellen.
5. Abschalten und auf dem Rost abkühlen lassen.

ITALIENISCHES MERINGUE

1. Zucker und Wasser ins Glas, (ohne Becher)
2. 12 Minuten / 115°C / Stufe 2
3. zu einem Krug entfernen
4. Schmetterling in Flügeln, klar im Glas, wir montieren
5. 4 Minuten / Geschwindigkeit 3’5
6. Wir senken die Überreste der Wände auf den Boden (ohne den Becher abzustellen)
7. 15 Minuten / Geschwindigkeit 3″5
8. In den ersten zwei Minuten fügen wir den Sirup in Form eines Fadens hinzu.

MONTAGE

1. Den Blätterteig halbieren. Wir entfernen die Kanten passend.
2. Wir legen das Baiser in Teile, jedes Mal, wenn wir es dehnen und glätten.
3. Wir legen das Blätterteigblatt darauf; Wir drücken leicht, um es zu beruhigen, und wir werden die Löcher mit mehr Baiser abdecken und mit einem Spatel glatt streichen.
4. Streuen Sie Puderzucker auf die Oberfläche und stellen Sie es für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit sich das Baiser setzt und wir es in Portionen schneiden können und es nicht auseinanderfällt.
5. ES BLEIBT NUR GENIESSEN, GUTE WERTSCHÄTZUNG