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Ternasco mit Thermomix

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6 enero, 2022

Hier zeigen wir Ihnen ein weiteres der wunderbaren Rezepte, die Sie mit einem Thermomix erhalten können.

Ternasco mit Thermomix, Ebenso können Sie mit dem Thermomix ganz einfach einige Stücke Ternasco zubereiten und das Ergebnis wird fabelhaft. Dieses Rezept verlangt nach Lamm

Ternasco mit Thermomix

Personen

Küche

Spanisch

Kategorie:

Fleisch und Hühnchen mit Thermomix Rezepte mit Thermomix zu Weihnachten

Zutaten

Dressing:

50 Gramm natives Olivenöl
20 Gramm Essig
50 Gramm Weißwein
4 Knoblauchzehen
1 Zweig gehackte frische Petersilie oder ein Teelöffel getrocknete Petersilie
2 Zweige Thymian oder Rosmarin
½ Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Salz

Lamm / Lamm:

2 Spanferkelschultern
2.000 g Wasser für Dampf
1 Bratbeutel für den Backofen

Vorbereitung

Um das Rezept dieses großartigen Ternasco mit Thermomix zu beginnen, müssen wir die Marinade vorbereiten und dafür die 4 Knoblauchzehen in das Mixtopf geben, zusammen mit der Petersilie (je nach Wunsch, frisch oder dehydriert), den Thymianzweigen oder Rosmarin, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Essig und Weißwein, Programm.
3 Sekunden / Geschwindigkeit 5.
Wenn alles gut vermischt ist, legen Sie die Lammschultern zum Braten in den Beutel und gießen Sie die Marinade ein, verschließen Sie den Beutel fest und rühren Sie alles gut um, damit die Schultern mit dem ganzen Geschmack der Marinade imprägniert sind.
Legen Sie den Bratenbeutel, der die Lammschulter enthält, in den Varoma-Behälter. Wenn Sie sehen, dass die Schultern sehr groß sind, schneiden Sie sie in kleinere Stücke, damit sie gut in den Behälter passen oder teilen Sie die Zubereitung in zwei Teile und führen Sie den Garvorgang durch zweimal getrennt.
Damit andererseits die Löcher im Varoma-Behälter nicht durch die Umhängetasche verschlossen werden, legen Sie einen für Dampf geeigneten Gegenstand (wie vom Schmetterling vorgeschlagen) auf den Boden des Varoma-Behälters und legen Sie die Tasche so darauf, dass die Löcher werden nicht verschlossen und mit Dampf perfekt gegart.
Zum Fortfahren 2 Liter Wasser in das Mixtopf gießen, Varoma-Behälter aufsetzen und programmieren.
60 Minuten / Varoma-Temperatur / Geschwindigkeit 1.
Wenn diese erste Kochzeit beendet ist, achten Sie darauf, dass Sie sich verbrennen und der Beutel nicht zerbricht, drehen Sie ihn um. Wieder Programm.
60 Minuten / Varoma-Temperatur / Geschwindigkeit 1.
15 Minuten nach Ende der Garzeit den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Und wenn der Garvorgang in unserem Thermomix beendet ist, den Beutel noch einmal vorsichtig aus dem Varoma-Behälter nehmen und die Schultern zusammen mit den Säften auf ein Backblech gießen.
10 Minuten bei 200 °C auf jeder Seite backen, damit die Schultern auf beiden Seiten braun werden.
Und so erhalten Sie ein zartes, saftiges und leckeres Lammgericht zum Teilen mit Freunden.